A mély színű gyümölcsökben és zöldségekben általában a legtöbb vitamin és ásványi anyag található. A pigmentek, amelyek ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek gazdag színeket adnak, szintén védelmet nyújthatnak egyes betegségekkel szemben, és magas antioxidáns képességgel rendelkeznek. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek a testben a szabad gyökök stabilizálásában. Ez elősegíti a krónikus betegségek, például a rák kialakulásának kockázatát, mivel az antioxidáns megakadályozza, hogy a szabad gyökök károsítsák a test sejtjeit.
Ez nem azt jelenti, hogy figyelmen kívül kell hagyni a jégsalátát, a karfiolot, a fehér burgonyát és a fehérrépa-t. Ők is fontos szerepet játszanak a kulináris élvezetekben. Rendszeresen készletezzen gazdag színű ételeken, mint például kelkáposzta, spenót, galléros zöldek, áfonya, mazsola, szárított szilva (szilva), vörös szőlő, sárgarépa és cseresznye.
Csoda élelmiszer-diagram
