Donatella olasz mac és sajt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font könyök makaróni
• 3 nagy tojásfehérje
• ½ csésze sózott vaj, plusz még a tálak kenésére
• ½ közepes hagyma, apróra vágva
• ⅓ csésze általános célú lisztet
• 3 ½ csésze teljes tej
• 1 babérlevél
• 1 darab friss kakukkfű
• 9 teljes fekete bors
• 1–2 teáskanál. kóser só
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 8 uncia karton mascarpone sajt
• 6 uncia Taleggio vagy Muenster sajt (a héjat eltávolítva), kockára vágva
• 6 uncia Parmigiano-Reggiano sajt reszelt
• 6 uncia Pecorino Romano, durván reszelve
• 1 csésze fokhagymás kenyér morzsa
• Szarvasgombaolaj és friss kakukkfű (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Vaj tíz-tizenkét 10 uncia. sütőálló tálak vagy ramekinek; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Forraljon fel egy nagy edényt vizet 1 evőkanál sóval. Adjon hozzá tésztát, keverje addig, amíg a víz vissza nem forr. Főzzük a tésztát a csomagolás útmutatása szerint, amíg meg nem érik a falatot. Drain, jól rázva. Időközben egy keverőedényben verje meg a tojásfehérjét elektromos keverővel, hogy merev csúcsokat képezzen.

• 3. lépés

  Holland sütőben olvassza meg a vajat közepes-alacsony hőn. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük, amíg meglágyul. Megszórjuk a lisztet hagymára; folyamatosan keverjük 2 percig (ne hagyjuk, hogy a liszt barnuljon). Kicsit egyszerre adjunk hozzá 1 csésze tejet, folyamatosan keverve, amíg sima nem lesz.

• 4. lépés

  Egy gyógynövény-köteghez, egy 8 hüvelyk méretű, dupla vastagságú sajtkendőbe helyezze a babérlevelet, a kakukkfűt és a borsot. Gyűjtse össze a sarkokat és kösse össze 100% pamut húrtal. Adjon hozzá gyógynövény-köteget a holland sütőbe 1-2 teáskanál sót és a fennmaradó 2 1/2 csésze tejet. Növelje a hőt közepes-magas hőmérsékletűre, és forralja fel, gyakran keverve (ne hagyja, hogy a keverék felforrjon). Forraljuk 1 percig; csökkentse a hőt alacsonyra, így a tej alig párlik. Főzzük, gyakran keverve, még 10 percig. Vegyük le a tűzről; hagyjuk állni 5 percig. Távolítsa el és dobja el a gyógynövény-köteget. Azonnal keverje össze a nagy mennyiségű őrölt muszlimot, a szerecsendiót és a sajtokat. Keverje addig, amíg a sajtok meg nem olvadnak.

• 5. lépés

  Keverje hozzá a főtt makaróni sajtkeverékhez. Hajtsa be a megvert tojásfehérjét. Kanál macot és sajtot az elkészített tálakba. Felső fokhagymás kenyér morzsával.

• 6. lépés

  Süssük 15 percig, vagy amíg át nem melegszik (160 ° F), és a morzsákat pirítják. Tálaláshoz tetején szarvasgomba olajjal és friss kakukkfűvel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 688 kalória, (26 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 15 g egyszeresen telítetlen zsír), 94 mg koleszterin, 1131 mg nátrium, 52 g szénhidrát, 2 g rost, 9 g cukor, 31 g fehérje.

---

Fokhagyma kenyér morzsa

Hozzávalók

• 5 uncia (3 vastag szelet) vidéki stílusú fehér kenyér
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• 2 ½ evőkanál olívaolaj

Útvonal

• 1. lépés

  Egy élelmiszer-feldolgozóban feldolgozza az országos stílusú fehér kenyeret, eltávolítva a héjakat durva morzsákká. Tegyük egy tálba. Dobás fokhagymával, darált; só; és frissen őrölt fekete borsot. Adj hozzá olívaolajat. Gumi spatulával olajozzon be a morzsába.