Kettős csokoládé mascarpone málna pite | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 recept tészta egy kéregből készült pite számára
1 8 uncia karton mascarpone sajt
6 uncia keserédes csokoládé, apróra vágva
½ csésze porcukor
2 evőkanál málna likőr
1 csésze tejszínhab
2 csésze friss málna
Csésze mag nélküli málnalekvárral, megolvasztva és kissé lehűtve
1 recept fehér csokoládé tetején (opcionális)
Félédes csokoládé forgács (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Készítsen süteményt egy kéregből készült pite számára. Egy enyhén lisztezett felületen kezeivel kissé simítsa meg a tésztát. Tekercselje a tésztát a közepétől a széleig kb. 12 hüvelyk átmérőjű körbe. Tekerje a tészta kört a sodrófa körül. Görgessen egy 9 hüvelykes pitelemezre. Könnyítse meg a süteményeket a pite lemezre feszítés nélkül. Vágja le a tésztát 1/2 hüvelykre a pitelemez széle felett. Hajtozzuk külön péksütemények alá, még a lemez széle mellett is. Krimpelő él a kívánt módon. A tészta alját és oldalát nagylelkűen fúrja be egy villával. Kettős vastagságú fólia vonós tészta. Süssük 8 percig. Távolítsa el a fóliát. Süssük még 6-8 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Hűtsük le dróttartón.
2. lépés
Időközben egy közepes serpenyőben keverje össze a mascarpone sajtot, a keserű édes csokoládét és a porcukrot. Főzzük és keverjük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék sima nem lesz. Vegyük le a tűzről; keverjen hozzá likőr. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
3. lépés
Hűtött közepes keverő edényben elektromos keverővel keverje meg a tejszínhabot közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörödnek). Keverje hozzá körülbelül 1/2 csésze tejszínhabot a csokoládékeverékhez, hogy megvilágosodjon. Hajtsa be a maradék tejszínhabot, egészen addig, amíg össze nem keverjük. Kanál a csokoládé keveréket a sütemény héjába, egyenletesen eloszlatva. Fedjük le és hűtsük 3–24 órán keresztül.
4. lépés
Tálalás céljából közepes tálban óvatosan keverjük össze a málna és az olvasztott lekvár elemeit; kanál felett csokoládé keverék. Kívánság szerint díszítjük a White Chocolate Topping és a félig édes csokoládé forgácsokkal.

Make-Ahead tipp:

Enyhén fedje le a pite; legfeljebb 24 órán keresztül tárolhatja a hűtőszekrényben.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 559 kalória, (23 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 93 mg koleszterin, 100 mg nátrium, 44 g szénhidrát, 3 g rost, 23 g cukor, 9 g fehérje.

Tészta egy kéregből

Hozzávalók

1 ½ csésze általános célú liszt
½ teáskanál só
¼ csésze rövidítés
¼ csésze vaj, feldarabolva
¼ - 0, 333 csésze jeges víz

Útvonal

1. lépés
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Tészta turmixgéppel vágjuk le rövidítéssel és vajjal, amíg a darab borsó méretű lesz. Szórjon rá 1 evőkanál jeges vizet a lisztkeverék egy részére; óvatosan dobja el egy villával. Tolja a nedvesített tésztát a tál oldalára. Ismételje meg további jeges vízzel, egyszerre 1 evőkanállal (összesen 1/4–1/3 csésze), amíg az összes lisztkeverék megnedvesedik. Gyűjtse össze a keveréket egy golyóvá, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja.

Fehér csokoládé tetején

Hozzávalók

2 uncia fehér sütés csokoládé
¼ csésze tejszínhab
⅔ tejszínhab

Útvonal

1. lépés
Egy kis nehéz serpenyőben melegítse fel, és keverje össze a fehér sütőcsokoládét és az 1/4 csésze tejszínhabot, amíg a csokoládé el nem olvad és a keverék sima lesz; menő. Közepes hűtésű keverőtálban 2/3-os csésze tejszínhabot keverjünk közepes sebességgel elektromos keverővel, amíg a keverék el nem fordul, de nem alakul ki csúcs; kapcsolja ki a keverőt. Adjon hozzá fehér csokoládé keveréket; ütni alacsony sebességgel, amíg a merev csúcsok kialakulnak (a hegyek egyenesen állnak).