Tojás és sült rizs olé | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 evőkanál repceolaj
2 közepes friss poblano chili paprika *, beoltva és harapásméretű csíkokra vágva
1 csésze fagyasztott kukorica, felolvasztva
1 közepes vörös paprika, beoltva és harapás méretű csíkokra vágva
3 gerezd fokhagyma, darált
2 csésze főtt barna rizs, hűtve **
1 15 uncia nem tartalmazhat sómentes fekete babot vagy pintobabot, öblítheti és leeresztheti
¼ csésze friss cilantrot vágott fel
1 teáskanál chili por
½ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál só
6 sült tojás
¼ csésze salsa verde
¼ csésze finomra vágott lilahagymát
¼ csésze morzsolt Cotija sajt

Útvonal

1. lépés
Egy nagy wok vagy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál. olajmennyiségét közepes-magas hőmérsékleten. Adjon hozzá poblano paprikát, kukoricát és édes paprikát; kb. 5 percig főzzük, vagy amíg el nem kezd sózni, alkalmanként keverve. Adj hozzá fokhagymát; főzzük és keverjük 30 másodpercig. Távolítsa el a keveréket a wokból vagy a serpenyőből; félretesz, mellőz.
2. lépés
Adja hozzá a fennmaradó 1 evőkanálot. olajat a wokhoz vagy serpenyőbe. Adj hozzá rizst; főzzük és keverjük kb. 3 percig, vagy amíg megszárad és ropogósodni nem kezd. Adjon hozzá főtt hagymát és paprikát, valamint a következő öt összetevőt (són keresztül); főzzük és keverjük addig, amíg hevítjük.
3. lépés
Tetejére tálaljuk sült tojással. Tetején salsa verde, lilahagyma, cotija sajt és további friss koriander.

*Tipp

A chili paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemét. Ha velük dolgozik, viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt.

**Tipp

Öblítse ki a hűtött rizst egy szűrőedényben folyó víz alatt, hogy kiszűrje a fölösleges keményítőt. A rizst terítse papírtörülközőre, és szárítsa meg.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 327 kalória, (4 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 196 mg koleszterin, 436 mg nátrium, 37 g szénhidrát, 6 g rost, 4 g cukor, 14 g fehérje.

Rántotta

Hozzávalók

1 evőkanál vaj vagy nem tapadós főző spray
6 tojás
Só
Fekete bors

Útvonal

1. lépés
Egy extra nagy serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. (Vagy fedje le a nem fűtött serpenyőt főzőpermetezéssel; melegítse serpenyőben közepes lángon, amíg meleg nem lesz.) A tojásokat serpenyőbe törje. Megszórjuk sóval és borssal. Csökkentse a hőt alacsonyra; főzzük a tojást 3-4 percig, vagy amíg a fehérek teljesen meg nem állnak és a sárgája meg nem sűrűdik. Könnyen vagy túl keményen sült tojások esetén, amikor a fehérek teljesen meg vannak állítva és a sárgája sűrűsödik, fordítsuk meg a tojást, és főzzük 30 másodpercig (túl könnyű) vagy 1 percig (túl keményen).

Párolt sült tojás

Készítse elő az utasítások szerint, kivéve a tojásokat, amíg az élek fehéresé nem válnak. Adjon hozzá 1-2 teáskanálot. víz. Fedél serpenyő; főzzük a tojást 3-4 percig, vagy amíg a sárgája meg nem sűrűdik, de nem kemény.