Ensalada grangero (gazda saláta) jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 fül friss csemegekukorica, héj és selyem eltávolítva
• 1 ½ font friss zöldbab, aprítva
• 3 csésze szőlő paradicsom
• ½ vékonyra szeletelt kicsi lilahagyma
• 1 csésze snip friss korianderbe vágott
• ½ csésze olívaolaj
• 3 friss jalapeño chili paprika, szárral, maggal és apróra vágva *
• 2 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál almaecet
• 1 ½ teáskanál palackozva darált sült fokhagymát
• ¼ teáskanál só
• ½ csésze morzsolt Cotija sajt (2 uncia)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy holland sütőben főzzen kukoricát nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben 5-7 percig, vagy amíg meg nem éri. Vegye ki a kukoricát a holland sütőből; tegye félre a lehűléshez. Adjon hozzá babot a forró vízhez holland sütőben; főzzük 3-4 percig, vagy csak addig, amíg ropogós nem lesz. Ürítse le a babot a szűrőedénybe; öblítse le hideg vízzel, és alaposan ürítse le. Vágjuk a magokat kukoricacsutkákból.

• 2. lépés

  Egy nagy tálban összekeverjük a kukoricamagot, a babot, a szőlőparadicsomot és a lilahagymát. Finoman dobd össze, hogy kombinálják.

• 3. lépés

  Az öntethez élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben keverjük össze a koriander, az olaj, a chili paprika, a mogyoróhagyma, az ecet, a fokhagyma és a sót. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük, amíg majdnem sima lesz. Esőcseppek zöldségek felett; jól dobd be a kabátot. Meghintjük sajttal. Azonnal tálaljuk.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 175 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 5 mg koleszterin, 71 mg nátrium, 13 g szénhidrát, 3 g rost, 6 g cukor, 4 g fehérje.