Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a szoknya steak darabokat egy sekély edénybe. Szárítsa el a steakdarabok mindkét oldalát a lime juice és 2 evőkanál növényi olajjal; meghintjük a három szegfűszeggel darált fokhagymával, kóser-sóval és fekete borssal. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 30 percig.
-
Melegítse elő a brojlert. Távolítsa el a steak-t a pácból; szárazra papírtörölközővel. Enyhén fedje le a nagy serpenyőt a maradék 1 evőkanál növényi olajjal. Főzzük forró olajban közepes-magas hőmérsékleten 6-8 percig, vagy egészen addig, amíg a középső rész enyhén rózsaszínű lesz, a sütés idejének fele felé fordítva. Helyezze a steakot egy vágódeszkára.
-
Időközben egy nagy tálban keverjük össze a hagymát, az édes paprikát, a chili borsot és a paradicsomot. Adja hozzá az olívaolajat, és feldobja a bevonatot; keverje hozzá a köményt, a koriandert, és ha szükséges, megszórja sóval és borssal. A zöldségkeveréket terjessze egy nagy sütőlapra; kb. 4 percig, vagy egészen addig, amíg a bőr hólyagosodik. Keverje hozzá a zöldségeket; főzzük még 2-3 percig, vagy amíg meg nem ér. Vegye ki a sütőből; félretesz, mellőz.
-
A steakdarabokat vékonyra vágja a gabonafélékkel szemben; adjuk hozzá a sült zöldségekhez a sütőlapot. Meghintjük a sajtot a tetejére; kb. 1 percig főzzük vagy addig, amíg a sajt megolvad. Tálaljuk fajita keveréket liszt tortillával és salsaval.
*
Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 595 kalória, (9 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 15 g egyszeresen telítetlen zsír), 78 mg koleszterin, 972 mg nátrium, 41 g szénhidrát, 4 g rost, 5 g cukor, 41 g fehérje.
