Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze lisztet, élesztőt és sót. Adjunk hozzá meleg vizet a lisztkeverékhez. Vegyük be egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk az edényt. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be annyi fennmaradó lisztet, hogy egy merev tésztát sima és elasztikusvá alakítson (összesen 8-10 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a zsírfelülethez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Ossza fel a tésztát felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Eközben enyhén zsírozza meg a sütőlapot. Megszórjuk kukoricadaraval.
-
A tészta minden egyes részét tekercselje egy 15x10 hüvelykes téglalapba. Tekerje fel, hosszú oldalról kezdve; jól zárja le. Csípje be a végét és húzza kissé a kúpossá. Helyezze a varratot felfelé az előkészített sütőlapra. Egy kis tálban keverjük össze a tojásfehérjét és a vizet. Kefével tojásfehérje keveréket kenyérrel fecskendezzen. Hagyja emelkedni, amíg majdnem dupla méretű (35–45 perc).
-
Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Éles késsel végezzen 3 vagy 4 átlós vágást mintegy 1/4 hüvelyk mélységben az egyes vekni tetején. Süssük 20 percig. Ismét kefezzük a tojásfehérje keverékével. Folytassa a sütést még 15-20 percig, vagy amíg enyhén meg nem csapva a kenyér üregesnek tűnik. Azonnal vegye ki a kenyeret a sütőlapból. Hűtsük le huzaltartókra. 2 kenyeret (28 szelet) készít.
baguettes:
Készítse el a fent leírtak szerint, kivéve a tésztát 4 részre osztása. Alakítsa gömbökbe. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg 2 sütőlapot vagy 4 baguette serpenyőt; megszórjuk kukoricadara. A tészta minden egyes részét tekercselje egy 14x5 hüvelyk és 16x5 hüvelykes téglalapba. Tekerje fel, hosszú oldalról kezdve; jól zárja le. Csípje be a végét és húzza kissé a kúpossá. Helyezze a varratot felfelé az előkészített sütőlapokra vagy baguette serpenyőkre. Folytassa az utasítások szerint, kivéve a második sütési idő 8-10 percre történő csökkentését. 4 bagettet készít (56 szelet).
Táplálkozási tények
Adagonként: 85 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 128 mg nátrium, 18 g szénhidrát, 1 g rost, 0 g cukor, 3 g fehérje.
