Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezzen egy apróra vágott csokoládét egy nagy tálba; félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben keverje össze a zselatint és a tejet. Hagyja állni 5 percig. Adjunk hozzá tojássárgáját, cukrot és 1/2 csésze tejszínhabot. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a keverék bevon egy fémkanállal (160 fok F), körülbelül 5 percig.
-
Öntsük a keveréket egy finoman apróra vágott csokoládéra. Hagyja állni 5 percig. Óvatosan keverjük, hogy a csokoládét belekeverjük az egész keverékbe. Keverje hozzá a vaníliát. Helyezze a fagyasztóba; Hűtsük le 30 percig, vagy amíg a keverék megvastagodik és lehűl, 15 perc elteltével keverjük.
-
Időközben helyezze hat 3 uncia soufflé-tálcát egy tálcára (vagy használjon 6-uncia desszert edényeket, és ne adjon hozzá gallérokat). Vágjon 6, 12x6 hüvelyk méretű alumíniumfóliát. Hajtsa végre hosszirányban harmadában, hogy 12x2 hüvelykes csíkokat képezzen. Az egyes gallérokat szorosan tekerje be a soufflé-edények körül, úgy, hogy az egyik széle 1 hüvelyk legyen az edények teteje felett. Rögzítse szalaggal. Helyezze a fagyasztóba, hogy lehűljön.
-
Vegyük a csokoládékeveréket nagy sebességgel elektromos keverővel, amíg nem lesz könnyű és bolyhos (kb. 3 perc). Egy kis tálban verje meg a fennmaradó 3/4 csésze tejszínt, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki. Finoman hajtsa fel a tejszínhab és a nugát cukorka vagy mandula karamella darabjait csokoládé keverékbe.
-
Osszuk egyenletesen a csokoládékeveréket a lehűtött soufflé-ételek között, az egyes ételek tetején 1/2 - 1 hüvelykre töltsük fel. Fedjük le és fagyasztjuk, amíg szilárd, 3–24 órán keresztül.
-
A tálaláshoz távolítsa el a szalagot, és óvatosan húzza le a gallérját. Tálalás előtt hagyjuk állni 15-20 percig szobahőmérsékleten. 6 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 395 kalória, (16 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 212 mg koleszterin, 53 mg nátrium, 33 g szénhidrát, 1 g rost, 29 g cukor, 5 g fehérje.
