Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vajjon egy 10 hüvelykes rugós formájú serpenyő alját és oldalát. Tekerje egy dupla rétegű fóliát a serpenyő alja és oldala körül, hogy vízálló tömítést hozzon létre; félretesz, mellőz. A kéreg számára: Egy kis tálban keverje össze a zúzott vanília ostyákat és a mogyorót. Keverje hozzá az olvasztott vajat. Nyomja meg a keveréket a fóliával becsomagolt serpenyő aljára. Félretesz, mellőz.
-
Készítsen mogyoróvajat; félretesz, mellőz. Egy nagy serpenyőben egyesítse a keserű-csokoládét és a tejcsokoládét. Főzzük és keverjük alacsony lángon, amíg megolvad. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a dióvaj és a csokoládé-mogyoró szórását.
-
Nagyon nagy tálban verje meg a tojásokat elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg habos nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, közepes-nagy sebességgel vertve, amíg a keverék vastag, sápadt nem lesz, és lassan oldódó szalagot tart, amikor a verőkészüléket felemelik. (Ez kb. 5 percig tart egy nagy teljesítményű keverőben, és körülbelül 9 perc a kézi keverővel.) Öntsük a csokoládékeveréket a tojáskeverékbe; óvatosan keverje meg, hogy összekapcsoljon.
-
Egy közepes tálban verje meg a habverő krémet közepes-nagy sebességgel, amíg lágy csúcsok képződnek (tippek göndörödnek). Finoman hajtsa fel a tejszínhabot csokoládékeverékbe. Öntsön át kéreggel, egyenletesen eloszlatva.
-
Helyezze a fóliával becsomagolt rugós formájú serpenyőt egy sütő serpenyőbe. Öntsön elegendő forró vizet a sütőedénybe, hogy elérje a rugóformás serpenyő felét. Süssük 1-1 / 4 órán át. Kapcsolja ki a sütőt; hagyja, hogy a sütemény 45 percig álljon sütőben, bezárva az ajtót.
-
Távolítsa el a rugóformás edényt a vízből. Hűtsük le serpenyőben egy drótszekrényen 2 órán át. Egy kis éles késsel lazítsa meg a sütemény széleit a serpenyő oldaláról. Távolítsa el a fóliát. Fedjük le és hűtsük le 6 - 24 órán keresztül.
-
Tálalás előtt hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig. Távolítsa el a rugóformás edény oldalát. Ha szükséges, megszórjuk a tortát kakaóporral és tejszínhabbal tálaljuk. 12 adagot készít.
Mogyoróvaj
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a pirított mogyorót (filbert) egy élelmiszer-feldolgozóbe. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg paszta képződik. Adjon hozzá főzőolajat. Fedjük le és dolgozzuk fel be / ki impulzusokkal, amíg az egyesül.
