Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Bőrcsirke, ha szükséges. Meghintjük a csirkét enyhén sóval és borssal. Faszénrács esetén rendezzen előmelegített szenet egy csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e az edény felett. Helyezze a csirkét a grilltartóra a csepegő serpenyő felett. Fedjük le és süssük 40 percig. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be az indirekt főzésre. Grillezzen a fentiek szerint.)
-
Időközben egy kis mikrohullámú sütőtálban keverje össze a tartósítószereket, ecetet, torma, gyömbért, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Mikro-főzés, fedetlen, 100% -os (nagy) teljesítmény mellett 30–60 másodpercig, vagy amíg a konzervek meg nem olvadnak, egyszer keverve. Kefével csirke darabokat. Fedjük le és süssük tovább 10 - 20 percig, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű (combokon vagy alsócombokon 180 fok F, a mell felében 170 fok F), alkalmanként mártással megmosva.
-
Kanálra kanál a maradék tartósítókeveréket. 4–6 adagot készít.
Teljes csirke variáció:
Távolítsuk el a nyakot és a záróelemeket egy 4–5 font egész pörkölt csirke testüregéből; Fenntartás más felhasználáshoz vagy hulladékkezeléshez. Ha szükséges, meghintjük a csirke testüregét sóval és borssal. Húzza hátra a nyaki bőrt és rögzítse egy rövid nyársal. Csatlakoztassa a dobozt a farokhoz a konyhai húrral. Csavarja el a szárnyak hegyét a hát alatt. Meghintjük a csirkét további sóval és borssal. Faszénrácshoz rendezzen közepes meleg szenet egy csepegtető serpenyő körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e az edény felett. Helyezze a csirkét, mellével felfelé, a grilltartóra a csepegtető serpenyő fölött. Fedjük le és süssük 1 órán át. Vágjuk le a zsinórt a dobpálcák között. Tedjük le és süssük tovább 45–60 percig, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű (mellben 170 fok F és combban 180 fok). Időközben egy kis mikrohullámú sütőtálban keverje össze a tartósítószereket, ecetet, torma, gyömbért, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Mikro-főzés, fedetlen, 100 százalékos (nagy) teljesítmény mellett 30–60 másodpercig, vagy amíg a tartósítószerek meg nem olvadnak, egyszer keverve. A kevert csirkekonzerv keveréket kefével többször a grillezés utolsó 15 percében. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be az indirekt főzéshez. Helyezze a csirkét a grilltartóra; fedje le és rácsosítsa a fentiek szerint.) Helyezze a csirkét a tálra; fedje le lazán fóliával és hagyja állni 15 percig állni a tálalás előtt.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 356 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 115 mg koleszterin, 565 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 1 g rost, 20 g cukor, 37 g fehérje.
