Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- Forróvizes fürdő módszer a konzervdobozok lezárására
- tippek
- Pácolás mész
- Táplálkozási tények
Hozzávalók
Útvonal
-
Keverjen hozzá 2 liter vizet a mészgel egy 3-gallon készletben. Adjuk hozzá az uborkát, keverjük és áztassuk 24 órán keresztül, alkalmanként keverve, hogy a mész újra feloszljon.
-
Keverje hozzá a savanyúságot; engedje le a mészvizet. Cserélje le a mészvizet 2 liter friss vízre. Ezen a ponton némi mész marad a savanyúságban. Áztassa 1 órán keresztül, majd ürítse le és cserélje ki újra friss vízzel. Folytassa a savanyúságok friss vízben való áztatását, majd óránként engedje le, amíg a savanyúság 4 órán át édesvízben meg nem áztatja. Csatlakoztassa újra.
-
Egy külön nagy serpenyőben egyesítse a cukrot és az ecetet; felforral. Helyezze a szegfűszeg, a gyömbér, a szegfűbors, a zellermagot és a fahéjat egy sajtkendő négyzetére, és helyezze az oldalát egy kis zacskó készítéséhez; rögzítse pamutszállal vagy cérnával (lásd a megjegyzést). Öntsük az ecetkeveréket és a sajtkendőcsomót a savanyúságokra. Forraljuk a savanyúságot és az ecetet; vegye le a tűzről. Hagyja állni egy éjszakán át.
-
Másnap forraljuk fel a savanyúságot, és főzzük 1 órán keresztül. Mossa, öblítse le és sterilizálja a 12 1-szeres konzervüveget. Töltsük meg az üvegeket savanyúsággal és folyadékkal, és hagyjunk 1/2 hüvelyk fejterületet az egyes üvegek tetején. Törölje le az üvegek széleit. zárja be a konzervfedelekkel és a gyűrűkkel, mindkettőt kézzel meghúzva. Zárja le az üvegeket forróvizes fürdőben (lásd alább) 30 percig vagy egy nagynyomású dobozban, a gyártó utasításait követve.
Forróvizes fürdő módszer a konzervdobozok lezárására
Helyezzen egy fogantyúval ellátott huzaltartót egy nagy, mély edény aljára, fedéllel. az állvány tartja az üvegeket a bank aljától, a fogantyúk pedig megkönnyítik az üvegek felvételét és eltávolítását. Töltse fel a bankot félig vízzel és forralja fel. Lassan és óvatosan engedje le az üvegeket a vízbe. A víznek 1 inch-el be kell fednie az üvegeket. Adjon hozzá még több forrásban lévő vizet, ha szükséges, hogy elérje ezt a kart. Fedjük le az edényt, és forraljuk az üvegeket 30 percig, miután a víz felforr. Óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből, és helyezze félre, hogy lehűljön. Az edény fedele felpattan és fordítva fordul el, amikor lezárul. Ha az edények hűvösek, vegye le a gyűrűket, ha a savanyúságot tárolás előtt felhasználják. A gyűrűk rozsdásodhatnak a hosszú tárolás során, megnehezítve őket. A gyűrűk eltávolításakor az üvegeket tisztára kell törölni és úgy kell kezelni, hogy ne zavarják a lezárt fedelet. Emelje csak az oldalakat vagy az üveg peremét.
tippek
5 evőkanál. az egyes fűszerek helyett vegyes pácolási fűszerek használhatók.
Pácolás mész
A mész pácolásához egy élelmiszerbolt konzervüzletét találja, vagy kérheti a helyi mezőgazdasági termelő piacán. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a pácoló mészt az uborkából, mivel az esetleges nyomaink hátrányosan befolyásolják a végtermék savasságát.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 11 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 1 mg nátrium, 3 g szénhidrát, 0 g rost, 2 g cukor, 0 g fehérje.
