Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 375 fokos hőmérsékleten. Helyezze a mandulát egy turmixgépbe vagy főzőedénybe. Fedjük le és keverjük össze, vagy feldolgozzuk, amíg őröljük. Egy kis tálban keverjük össze az őrölt mandulát és a 3 evőkanál cukrot. Szitáljon megolvasztott vajjal; óvatosan dobja be a kabátot. A keveréket egyenletesen nyomja rá egy 9–9–1 / 2 hüvelykes tartós serpenyő aljára és felfelé, amelynek eltávolítható alja van. Süssük kb. 12 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Hűtsük le dróttartón.
-
Egy kis serpenyőben főzzük és keverjük az apróra vágott csokoládét alacsony lángon, amíg megolvad. Az olvasztott csokoládét terítse a kéreg aljára; félretesz, mellőz.
-
Töltéshez közepes serpenyőben melegítsük az 1/2 csésze vajat közepes lángon, amíg megolvad. Egy kis tálban egyesítse a 3/4-es csésze cukrot és a kukoricakeményítőt; keverje meg az olvasztott vajba. Keverje hozzá a grapefruit héját, a grapefruit juice, a narancslé és a tejszínt. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Fokozatosan keverje körülbelül 1 csésze forró keveréket tojássárgájába. Adjuk hozzá a tojássárgája keveréket a serpenyőbe. Forraljuk fel enyhe forrásig; csökkentse a hőt. Főzzük és keverjük 2 percig.
-
Helyezze a serpenyőt egy nagy tál jeges vízbe, és keverje gyakran, amíg a töltés kihűl. Öntsön tölteléket a sült kéregbe, egyenletesen eloszlatva. Fedje le a felületet műanyag csomagolással és hűtse le 3-4 órán keresztül, vagy amíg az el nem áll.
-
Tálaláshoz vegye le a serpenyő oldalát. Vágjuk a tortát ékekbe. Minden egyes tálalást tejszínhabbal, grapefruit-szekciókkal és / vagy kakaóporral töltjük fel. 12 adagot készít.
