Grillezett hal tacos chipotle krémmel | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss, bőr nélküli vörös sügér, tilapia vagy talpfilé, körülbelül -1 / 2 hüvelyk vastag
• 1 evőkanál étolaj
• 1 teáskanál ancho chili por
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál minden sót és frissen őrölt fekete borsot
• ½ csésze tejfölös tejszín
• 1 teáskanál apróra vágott chili paprika adobo szószban, apróra vágva
• 6 6 hüvelykes tostada kagyló vagy kukorica tortilla
• 2 csésze apróra vágott római saláta vagy csomagolt aprított káposzta sárgarépa (coleslaw keverék)
• 1 érett avokádó, felére csökkent, magot vetve, hámozva és vékony szeletekre vágva (opcionális)
• 1 csésze hűtött friss salsa
• 1 mész ékbe vágva
• Bepattanott koriander (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a gáz- vagy faszén grillt.

• 2. lépés

  Helyezze a halfilét egy tányérra; dörzsölje meg a filé mindkét oldalát az olajjal. Egy kis tálban egyesítse a chili port, a köményt, a sót és a borsot; dörzsölje mindkét oldalán a filére. Rakjon a tortillákat, ha használ, és tekerje be a fóliába. A chipotle-krémhez egy másik kis tálban keverjük össze a tejfölt és az apróra vágott chipotle-borsot; félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Faszénrács esetén helyezze a halakat és a tortilla-halmokat egy fedetlen grillező zsírtartó kosárjára közvetlenül közepes szén fölé, amíg a halak csak villával tesztelve és a tortilla-k felmelegsznek, halakat és tortilla-halmazakat egyszer fordítják meg. (Hagyjon 4–6 percet halak vastagságában). (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a halakat és a tortilla-halomot zsíros grilltartóra hőforrás felett. Fedjük le és süssük a fentiek szerint.)

• 4. lépés

  Felsõ tostada kagyló, vagy töltsön meleg tortillát saláta, hal és avokádó szelettel. Tálaljuk friss salsaval, chipotle krémmel, lime ékekkel és korianderrel, ha szükséges.

Fish Tostadas:

Készítsük el a fentebb leírtak szerint, kivéve a tortilla 6 helyett tostada héjat, és hagyjuk ki a rakást és a grillezést.