Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Felolvasztja a lazacot, ha fagyott. Öblítse le és szárazra törölje papírtörölközővel. Félretesz, mellőz. Húzzon le egy csíkot az egyes burgonya közepén. Egy fedett nagy serpenyőben főzzön burgonyát elég enyhén sózott forrásban lévő vízben, hogy 10 percig fedje be. Adjon hozzá zöldbabot. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük még kb. 5 percig, vagy amíg a burgonya és a bab gyengéd lesz. Csatorna. Öblítse le hideg vízzel, hogy gyorsan lehűljön; folytassa újra. Félretesz, mellőz.
-
Eközben mérje meg a lazacfilé vastagságát. Meghintjük a lazacot a citrompaprikával. A lazacfilé mindkét oldalát finoman fedje be főzőpermettel.
-
A faszénrácshoz lazacfilét helyezze a fedetlen grilltartóra közvetlenül a közepes szén fölé. Grillezzen 1–2 hüvelyk vastagságban 4–6 percig, vagy amíg a villával tesztelve a halak könnyen meg nem pehelyzik, és a grillezés félig forduljon félig, ha a halak vastagsága 3/4 hüvelyk. (Gázrácshoz melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a lazacfiléket a grilltartóra hőn. Fedjük le és süssük a fentiek szerint.) Vágjuk a lazacot adagoló méretű darabokra.
-
Hatodik sor tányér saláta zöldekkel. Rendezzen lazacot, burgonyát, zöldbabot, paradicsomot, metélőhagymát, tojást és olajbogyót a zöldekön. Szitáljuk citromos vinaigrettel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 242 kalória, (3 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 162 mg koleszterin, 221 mg nátrium, 12 g szénhidrát, 4 g rost, 2 g cukor, 14 g fehérje.Lemon Vinaigrette
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy csavarozható üvegedénybe keverje össze a citromhéjat, a citromlét, az olívaolajat, a fokhagymát, a sót és a fekete borsot. Fedjük le és alaposan rázzuk fel. Készül körülbelül 1/2 csésze.
