Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Súrolja a kagylót hideg folyó víz alatt. Egy 6-8 kvartes holland sütőben egyesítsen 4 liter hideg vizet és 1/3 csésze sót. Adjon hozzá kagylókat; áztassa 15 percig. Lefolyó, a vizet dobja el. Öblítse le a kagylókat. Ismételje meg még egyszer az áztatást, a leeresztést és az öblítést.
-
Közben egy kis tálban keverje össze a vajat, a citromhéjat, a tárkonyot és a borsot. Beadjuk egy elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg jól meg nem keverjük. Keverje hozzá a kapribogyót.
-
Faszén grillezéshez egyrétegű kagylót készítsen egy rétegben a fedetlen rács rackjén közvetlenül közepesen forró szén felett 5-8 percig, vagy amíg a kagyló legalább 1/2 hüvelyk nyílik, és a grillezés félig fordul. Távolítsa el a kagylót, amíg kinyílik, és melegen tartja, míg mások főznek. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes-magas hőmérsékleten. Helyezze a kagylókat a grilltartóra hőn át. Fedje le és süsse be a fentiek szerint.) Dobja ki az összes nyitott kagylót. Tálaljuk kagylót vaj keverékkel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 303 kalória (15 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 105 mg koleszterin, 946 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 17 g fehérje.
