Kiadós vegyes gabona kenyér jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ¼ csésze forrásban lévő víz
• ½ csésze nyers, hét szemű forró gabona
• 3 - 3, 5 csésze általános célú liszt
• 1 csomag aktív száraz élesztő
• ¾ csésze zsírmentes tej
• ¼ csésze méz
• 2 evőkanál repceolaj
• 1 ½ teáskanál só
• 1 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt vagy fehér teljes kiőrlésű liszt
• ½ csésze hengerelt zab
• ¼ csésze lenmagliszt
• Zsírtalan tej
• ¼ csésze hengerelt zab és / vagy lenmag

Útvonal

• 1. lépés

  Egy közepes tálban keverjük össze a forró vizet és a gabonaféléket. Hagyja állni 20 percig. Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze univerzális lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben melegítsük és keverjük meg a 3/4 csésze tejet, a mézot, az olajat és a sót közepes hőn, melegig (120 ° F - 130 ° F). Adjunk hozzá tejkeveréket a lisztkeverékhez és a gabonakeverékhez. Vegyük be egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, a tál oldalát lekaparva. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet, az 1/2 csésze zabot, a lenmakarát és a fennmaradó általános célú lisztet, amennyit csak tudsz.

• 2. lépés

  Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó általános célú lisztet annyira, hogy mérsékelten merev, majdnem sima és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (45-60 perc).

• 3. lépés

  Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a felét. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Enyhén kenje meg a nagy sütőlapot; félretesz, mellőz.

• 4. lépés

  A tésztát felét 8 hüvelyk hosszú, ovális kenyerekké alakítsa, amelyek középpontja kb. 4 hüvelyk széles. Helyezze az alakú kenyereket 4 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapra. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc).

• 5. lépés

  Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. A kenyerek tetejét finoman tejjel kefével; meghintjük 1/4 csésze zab és / vagy lenmagval. Süssük 30–35 percig, vagy amíg a kenyér enyhén megcsavarodottan üregesnek tűnik, lazán fóliával borítva, ha szükséges, a sütés utolsó 10 percét, hogy elkerüljük a túlterhelést. Helyezze a kenyeret a huzaltartókra, és teljesen lehűtse.

Táplálkozási tények

Adagonként: 142 kalória, (0 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 151 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 2 g rost, 3 g cukor, 4 g fehérje.