Gyógynövényes grillezett lazac chipotle tejszínes mártással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 - 6 alma-, éger- vagy pekándiódarabok vagy 4 csésze faforgács
• 1 4 font teljes lazac, a mérleg eltávolítva
• 10 darab friss rozmaring
• 20 darab friss kakukkfű
• 2 citrom, vékonyra szeletelt
• 1 evőkanál durva tengeri só
• 1 teáskanál repedt fekete bors
• 2 evőkanál vaj, megolvasztva
• Chipotle krémmártás (lásd a recept alább)
• Citrom ékek (opcionális)
• Friss gyógynövény gallyak (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Legalább 1 órával a grillezés előtt áztassa a fadarabot vagy a forgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Használat előtt engedje le.

• 2. lépés

  Vágjon egy darab dupla vastagságú nehéz fóliát, amely kissé nagyobb, mint a lazac. Helyezze a rozmaring-ágak és a kakukkfű ágainak felét a fólia tetejére; helyezze el a citromszeletek egyharmadát a gyógynövény gallyakra. Helyezze a lazacot a gyógynövény gallyakra és a citromszeletekre. A lazac üregét fűszerezzük tengeri sóval és repedt borssal. Helyezzen a citromszeletek további egyharmadát a hal üregébe. Helyezze a fennmaradó rozmaringot és a kakukkfű ágakat a citromszeletek tetejére a hal üregébe. Helyezze a fennmaradó citromos szelet a gyógynövény-ágacskák tetejére a hal üregébe. Kefével töltött halat olvasztott vajjal.

• 3. lépés

  Készítsen elő grill- és fadarabokat vagy forgácsot a közvetett grillezéshez. Ellenőrizze, hogy közepes-alacsony hő van-e a csepptálca felett. Helyezze a halat fóliara a rácstartón a csepegő serpenyő felett. Fedjük le és süssük 40-50 percig, vagy amíg a villával tesztelve a hal könnyen meg nem pehelyzik.

• 4. lépés

  Vegye ki a halat a grillből. Tekerje a halakat szorosan fóliába; hagyjuk állni 5 percig. Tálaljuk chipotle krémmártással. Ha szükséges, körezd citrom ékekkel és további friss fűszernövényekkel. 8-10 adagot készít.

---

Chipotle krémmártás

Hozzávalók

• 1 8 uncia kartondoboz tejszínes sajt
• 2 evőkanál tej
• 1 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma
• ½ konzerv chipotle chile paprika adobo szószban, lecsepegtetve és apróra vágva
• ½ teáskanál adobo szósz

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt; tej; metélőhagyma; chili paprika, lecsepegtetve és finoman aprítva; és 1adobo szósz. Készül körülbelül 1 csésze.