Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a szárított chili paprikát egy nagy tálba. Öntsön elegendő forrásban lévő vizet a paprika fölé, hogy lefedje, és hagyja állni 20 percig.
-
Időközben egy kis serpenyőben fűszeres köményben a koriander és a köménymag közepes hőn 2 percig, vagy egészen addig, amíg nem pirítják és aromás, serpenyőben alkalmanként rázva. Távolítsa el a magokat a serpenyőből; hagyjuk kihűlni. Őrölje meg a magokat fűszerdarálóban, vagy helyezze visszazárható műanyag tasakba, és összetörje egy gördülőcsappal.
-
Drain paprika. Takarja le kezét műanyag vagy gumi kesztyűvel, és távolítsa el a szárokat, a magokat és a membránokat a paprikából. Helyezze a paprikát, az őrölt vagy zúzott magokat, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet és a sót az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe. Fedjük le és impulzussal simázzuk, adjunk hozzá vizet a sima állag eléréséhez.
Édes Harissa szósz
Cserélje ki a chili paprikát 1 csésze pirított piros édes paprikára. Az 1. lépés elmulasztása 60 (1 teáskanál) adagot készít. Egy adagonként: 8 kalcium, 1 g zsír (0 g telített zsír), 0 mg koleszterin, 34 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g pro.Táplálkozási elemzés adagonként: megegyezik a fentiekkel, kivéve a 8. cikket kalória, 0 g szénhidrát, 1% A-vitamin, 4% C-vitamin
Tipp
Növényi merítéshez keverje össze 1 evőkanálot. Házi készítésű Harissa paszta 1/2 csésze ricotta sajtba vagy sima görög joghurtba.