Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Adja hozzá az összetevőket a kenyérsütő serpenyőjéhez a gyártó utasításai szerint. Válassza ki az alapvető fehér kenyér ciklust. Egy 1-1 / 2-kiló kenyér (12 adag) vagy egy 2-font kenyér (16 adag).
Hagyományos módszer:
Használjon alapanyagokat 1-1 / 2-kilós kenyérhez, kivéve 2-2 / 3 - 3 csészét általános célú lisztet kenyérliszt helyett, 1 csomag aktív száraz élesztőt és meleg vizet (105 fok F - 115 fok F). Egy nagy keverő edénybe keverje össze 1-1 / 4 csésze univerzális lisztet, élesztőt, kakukkfűt, sót és száraz mustárt. Adjunk hozzá vizet, mézet, Dijon stílusú mustárt és olívaolajat. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Gyúrja be annyi a maradék lisztet, hogy egy közepesen merev tésztát készítsen, amely sima és elasztikus (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsíros tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (1-1-1 / 4 óra). Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg a 9x5x3 hüvelykes kenyeret. A tésztát alakítsa egy kenyérré. Helyezze az előkészített serpenyőbe. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (45-60 perc). Süssük 375 ° -os sütőben 30–35 percig, vagy amíg enyhén meg nem csapodik a kenyér (ha szükséges, fedje le lazán fóliával az utolsó 10 perces sütés percre, hogy elkerülje a túlterhelést). Azonnal vegye ki a kenyeret a serpenyőből. Hűtsük le dróttartón.
