Tartalomjegyzék:
- Hogyan kell apróra vágni marhahúst
- Hogyan főzze marhahúsot egy serpenyőben
- Hogyan készítsünk házi marhahúsot sütõ edényekben (vagy más nyomólapokon)
- Hogyan kell aprítani a marhahúsot a sütőben
- Hogyan kell fagyasztott őrölt marhahúst barnítani
- Mennyi ideig tart a barna marhahús?
- A zsír ürítése főtt marhahúsból
- Házi marhahús vásárlása és tárolása
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az átlagos amerikai évente több mint 53 font őrölt marhahúst fogyaszt. (Ez teszi a második legtermékenyebb húst, közvetlenül a csirke mögött), és meglepően magas szám, mivel egyre több ember megy vegánra.) Tehát azt gondoljuk, hogy itt az ideje, hogy megvitassuk, hogyan kell barnara őrölni a marhahúst, hogy így keverje össze a dolgokat, és elsajátítsa a különféle recepteket, például spagetti szószokat, pizzákat, főzõket és még sok más.
Olvassa el az összes, a fagyasztott őrölt marhahús elkészítésével, az őrölt marhahússal való sütésre, az azonnali edényben, serpenyőben vagy kemencében tartózkodó részletre vonatkozó oldalait, valamint az alapvető őrölt marhahús-élelmiszer-biztonsági tippeket és trükköket.
Hogyan kell apróra vágni marhahúst
Ha négy-hat családnak főz, a serpenyőben egy kiló őrölt marhahúst valószínűleg a leggyorsabb és legegyszerűbb megoldás az őrölt marhahús megsütésére. De ha egy tömeget táplálsz, és szüksége van egy javításra, hogyan kell nagy mennyiségű őrölt marhahúst megbarnulni (itt pontosan megtudhatja, mekkora marhahúst kell vásárolni a bashhoz!), Az azonnali edény vagy a tányér serpenyő lehet az Ön vacsorája.
Az alábbiakban magyarázatot adunk a marhahús őrlésére mindhárom módon.
Hogyan főzze marhahúsot egy serpenyőben
Legjobban: Egy kiló őrölt marhahús pirítása
Helyezze az őrölt húst egy serpenyőbe (lehetőleg egy nem tapadós serpenyőbe, mint például Rachel Ray Cucina 14 hüvelykes nonstick serpenyője, 38, 84 USD, Amazon), és főzze közepes-magas hőn. Az őrölt marhahús elkészítésének legfontosabb trükkje fakanállal vagy hőálló spatula használatával a hús egyenletes méretű darabokra történő felbontása a főzés során. Ez biztosítja, hogy az összes őrölt marhahús egyenletesen barnuljon fel.
- Hogyan készítsünk barna házi marhahúst Tipp: Ha az őrölt hús nagyon sovány, és különösen akkor, ha a serpenyő nem tapadós, akkor érdemes melegíteni kis mennyiségű főzőolajat - kb. 1–2 teáskanál - a serpenyőben közepesen magasra. hőt. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az őrölt húst. Ez segít megakadályozni, hogy a hús megtapadjon.
Hogyan készítsünk házi marhahúsot sütõ edényekben (vagy más nyomólapokon)
Legjobban: egy-két kiló őrölt marhahús pirítása
Adjunk hozzá 1 csésze vizet az instant edénybe. Helyezze a helyére az Instant Pot serpenyőt / rackot, majd tegye rá a felolvadt darált marhahúst. Alternatív megoldásként használhat egy fém gőzös kosarat, és közvetlenül a benne morzsolhatja a nyers marhahúst, mivel a lyukak kisebbek, mint a takaró, és nem fogja elveszíteni a húsukat rajtuk keresztül. Az előmorzsolt gőzöskosár-módszer volt a preferált a tesztkonyhánkban. Állítsa a nyomást „magas” értékre, és főzzen kb. 6 percig egy fontért és kb. 10 percig két fontért. (Alternatív megoldásként egy font őrölt marhahúst főzhet fagyasztva - ehelyett inkább állítsa az időzítőt 30–40 percre.) Hagyja természetesen a nyomást, majd óvatosan nyissa ki a fedelet, és fakanállal vagy hőálló spatulával hajtsa fel a húst azonos méretű darabok.
Buy it: Azonnali pot DUO Plus 8 9-in-1 Multicooker, 139, 95 USD, Amazon
Használhatja a multicooker pirított beállításait az őrölt marhahús főzéséhez és keveréséhez, mint egy serpenyőben, holland sütőben vagy serpenyőben.
Tesztelje a konyhai tippet: Ha fagyasztott főzésről van szó, ne felejtse el a hús alakját, mivel az a főzőedénybe befolyásolja a főzési időt. Használjon húshőmérőt (Gourmet Digital hőmérő, 14, 99 USD, ágy, fürdõszoba és azon túl) a donennesség kipróbálására (160 ° F biztonságos). Megállapítottuk, hogy még mindig van rózsaszín ezen a módszerrel, de a húshőmérő egészen 160 ° F-on regisztrált központba került, tehát biztonságos volt enni.
Hogyan kell aprítani a marhahúsot a sütőben
Legjobban: Két kiló őrölt marhahús pirítása
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Fedje le egy nagy lemeztálcát fóliával. Fakanállal vagy spatula segítségével ossza fel a húst egyenlő méretű darabokra, kb. Hüvelyk vagy annál kisebb. Fedjük le az edényt további fóliával, süssük 15 percig. Fedjük le a húst, keverjük meg, hogy tovább bontsa ki, és sütjük be fedél nélkül még 10 percig (vagy amíg a hús teljesen egyenletesen meg nem barnul). Keverje hozzá és hagyja állni egy-két percig. A zsírt engedje le, vagy a főtt marhahúst hasított kanállal távolítsa el, hogy a serpenyőben zsír maradjon, hogy megsemmisítse.
Hogyan kell fagyasztott őrölt marhahúst barnítani
Igen, felhasználhatja a fagyasztott húst e három „hogyan kell megőrölni a marhahúst” stratégiák bármelyikével! (Az USDA szerint biztonságos főzni fagyasztva, feltéve, hogy betartja ezeket a tippeket, és a vásárlás időpontjától számított négy hónapon belül felhasználja.) Ha meg akarja tanulni, hogy hogyan fagyaszthatja meg a fagyasztott darált marhahúst, csak vegye be ezeket a lépéseket, mielőtt megkezdi a a fent felsorolt lépések:
- A fagyasztott darált marhahúst egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztja, majd egy vagy két napon belül főzze.
- Sietve? A darált marhahús gyorsabb leolvasztásához ezt megteheti a mikrohullámú sütőben. Azonnal főzzük, mivel egyes adagok „forró pontokká” válhatnak, és kiolvasztás közben elkezdenek főzni.
A legjobb egészséges marhahús receptek
Mennyi ideig tart a barna marhahús?
A szemed segít megkülönböztetni, mikor készül a hús: Mindegyiknek barnanak kell lennie, nem látszik rózsaszínű darabokat.
A legtöbb tűzhelyen egy font őrölt marhahús barnulása körülbelül 7-10 percig tart. (Ne felejtsen el ne felejtsd el, miközben felborítják az őrölt marhahús barnítását: Fontos, hogy továbbra is keverjük és daraboljuk a darabokat a fakanállal vagy hőálló spatulával azonos méretűre, hogy az őrölt marhahús egyenletesen főzzön.)
Vásárlás: Silchef szilikon hőálló spatula, 13, 99 USD 3-ra, Amazon
Magas nyomás alatt 6 percig tart, plusz egy idő ahhoz, hogy a nyomás természetesen felszabaduljon, és a teljesen barna őrlésű marhahúst egy instant edényben (vagy bármilyen multicooker-ben) elkészítjük.
A sütőben 25-30 perc alatt tökéletesen barna őrölt marhahúst kaphat, amelyet készen áll a hanyag joes, taco, fazék és más őrölt marhahús receptek beépítésére.
A zsír ürítése főtt marhahúsból
Amikor az őrölt marhahús teljesen megbarnul, az utolsó lépés a zsír ürítése. Vigyázzon a fröccsent elkerülésére - a zsír továbbra is forró lesz.
- Óvatosan döntse meg az edényt vagy az edényt, hogy a folyékony zsír az egyik oldalára esjen.
- Réselt kanállal nyomja a húst a serpenyő másik oldalára, és öntsük ki egy papír törölközővel bélelt lemezre vagy egy másik tálra.
- Miután a papírtörlő felszívta a maradék zsírt, a marhahús készen áll a kedvenc receptjeiben való felhasználásra.
- A fennmaradó zsírt teljes mértékben lehűtni kell, és megfelelő módon a hulladékba kell dobni. A zsírt kissé lehűtheti, majd óvatosan öntse egy dobozba vagy üvegedénybe és hagyja megszilárdulni, mielőtt kidobná.
Tesztelje a konyhai tippet: Ne öntse a zsírt le a konyhai mosogató csatornájába, mivel az eltömítheti a csatornát.
Házi marhahús vásárlása és tárolása
Az élelmiszerboltok különféle őrölt marhahúsfajtákat szállítanak (ezeket néha hamburgermarhaként is fel lehet tüntetni). A legtöbb üzlet az őrölt marhahúst címkézi, vagy a benne lévő zsír százalékával, a benne lévő sovány hús százalékával, vagy a sovány / zsír arányával. Például a 20% zsírtartalmú marhahúst 20% zsírtartalmú, 80% sovány vagy 80% / 20% zsírszázalékként sorolják be. Legyen szó hamburgerről vagy őrölt marhahúsról, a végtermék legfeljebb 30% -a lehet zsír, az USDA előírásainak megfelelően víz, foszfátok, kötőanyagok vagy töltőanyagok nem kerülhetnek bele.
A magasabb zsírtartalmú őrölt marhahús kevesebbet fizet, és arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy ez a költségvetés-barát megoldás. Ne feledje azonban, hogy a magas zsírtartalmú őrölt marhahús a főzés során sok összehúzódást és kevésbé az általános húst eredményez. Szóval mi a legjobb választás? Nincs helyes válasz, hanem inkább kompromisszum az íz és az egészség között. Azok a kalóriaszámlálók szeretnék választani a soványabb húst, ám az íz egy részét feláldozzák. Mások, akik zsírtartalmú, keto-barát lehetőségeket keresnek, valószínűleg az őrölt marhahúst fogják élvezni, közelebb a 70/30 sorozathoz. Az általános ajánlás 85% sovány / 15% zsírtartalmú marhahús használata, amely rengeteg marhahús aromát kölcsönöz anélkül, hogy túlzottan zsíros lenne, vagy a főzés során túlzott zsugorodást eredményezne.
Az őrölt marhahús címkézése azon marhahús vágása alapján is történhet, amelyről származik. Az erre a célra használt marhahús három leggyakoribb darabja, a legkisebbtől a legszegényebbig terjedve, a kerek, a hátszín és a tokmány. Az őrölt marhahús vásárlása után legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatja; egyébként szorosan csomagolja be műanyag csomagolással vagy fagyasztózsákba (Ziploc Freezer Quart Bags, 8, 26 USD, Amazon), és legfeljebb 3 hónapig tárolja a fagyasztóban. (Nézze meg az élelmiszer-biztonsággal és tárolással kapcsolatos teljes útmutatónkat.)
Ezeket a tippeket hozzáfűzve a kulináris képességekhez, mindent felfegyverkezhet, amire szüksége lehet az őrölt marhahús főzéséhez. Kezdje a hétvégi barátságos, 20 perces őrölt marhahús receptek, a marhahús és a rizs tálak felszolgálását, hogy bekerüljön a tálban történő étkezés tendenciájába, vagy csak adjon hozzá salátákhoz vagy tésztaételekhez a fehérjenövelés érdekében.
