Tartalomjegyzék:
- Hogyan készítsünk Alfredo mártást
- 1. Gyűjtse össze az összetevőket
- 2. Főzze a fokhagymát
- 3. Sűrítse meg a krémet
- 4. Adja hozzá a sajtot
- Egyéb felhasználások Alfredo szószhoz
- Házi készítésű Alfredo Sauce vs Store-Bought
- Megvásárolt Alfredo szósz receptek
A zamatos, krémes Alfredo szósz kulináris álom - egy maroknyi összetevő, amely valami csodálatoshoz ad hozzá. Az 1920-as évektől Rómából származik, ahol Alfredo di Lelio vendéglő készítette. Fantasztikus étele, a fettuccine Alfredo, a forró fettuccine-t vajból, nehéz tejszínből és parmezán sajtból készült mártással kombinálta, bőséges őrlésű paprikával, hogy elősegítse a szikra hozzáadását mindezen gazdagsághoz. Míg a fettuccine Alfredo recept továbbra is klasszikus, nagyon szeretett étel, addig az Alfredo szósz kedvenc dekadens szóssá vált, amely számos recepthez hozzátehető, például sütésekhez, zöldségekhez és pizzákhoz. Recepteknek köszönhetően tudni fogja, hogyan lehet házi készítésű Alfredo mártást készíteni, hogy hozzáadja ezeket az ételeket és még sok minden mást.
Kapcsolódó : Könnyű tészta receptek
Hogyan készítsünk Alfredo mártást
Nehéz elhinni, hogy mindössze négy alapanyag, sóval és borssal egy ilyen csodálatos mártást eredményezhet. Az Alfredo tésztaszósz receptünk elegendő mártást tesz lehetővé 8 uncia tészta tálalásához (négy főétel adag).
1. Gyűjtse össze az összetevőket
Szükséged lesz:
- 2 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 csésze tejszínhab (vagy nehéz krém)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt, plusz még, ha szükséges, a végső tálra való permetezéshez
Tipp: Használhat előre reszelt parmezán sajtot, de nem lesz olyan kifejezett, intenzív frissességű sajt, amelyet otthon reszel közvetlenül a felhasználás előtt. És ha igazán szeretne valami csodálatosat kényeztetni, akkor használja a Parmigiano-Reggiano sajtot (az olasz eredeti, Észak-Olaszországból importált). Lehet, hogy drágább, mint a hazai verziók, de merész, karcsú ízt kínál, amelyhez kevés megjelenés hasonlít. Egyesek megpróbálják elkészíteni a házi készítésű Alfredo mártást, ha Alfredo mártást készítenek krémsajttal, de azt mondjuk, hogy az istenkáromlás! A parmezán vagy a Parmigiano-Reggiano az aromák legjobb választása. Tudjon meg többet a sajt útmutatónkból.
2. Főzze a fokhagymát
- 3-qt-ban. A serpenyő megolvassza a vajat közepes-magas hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy a vaj ne barnuljon - ennek a mártásnak az egyik legfontosabb jellemzője a krémesfehér szín.
- A fokhagyma lágyításához és az aromájának kiemeléséhez főzzük a fokhagymát forró vajban közepes-magas hőmérsékleten 1 percig.
3. Sűrítse meg a krémet
A krémes Alfredo szósz titka természetesen a krém!
- Óvatosan öntsük a tejszínt a serpenyőbe az olvasztott vajjal és fokhagymával. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- Forraljuk a vaj-krém keveréket, majd csökkentsük a hőt, és óvatosan, fedetlen állapotban forraljuk körülbelül 3–5 percig. Finoman főzze addig, amíg meg nem sűrűdik, gyakran fakanállal keverve. Tudja, hogy az Alfredo szósz recept elég vastag, ha bevonja a kanál hátulját.
4. Adja hozzá a sajtot
A legjobb Alfredo szósz receptje frissen reszelt parmezán sajtot fog tartalmazni. Így adhatja hozzá:
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és keverje hozzá a parmezán sajtot.
- Folytassa a keverést, amíg a sajt bele nem illeszkedik a szószba. A mártása készen áll arra, hogy tésztával dobja, vagy igény szerint felhasználja.
Tipp: A parmezánt keverés közben ügyeljen arra, hogy a serpenyő nem melegszik, mivel a magas hő miatt a sajt összecsomódhat vagy összehúzódhat, nem pedig egyenletesen megolvadhat.
Az Alfredo tészta elkészítésének utolsó lépése a szósz tészta tálalása! Dobd el a mártást 8 unciával. forró, főtt, leürített tészta. A fettuccine hagyományos, és hosszú szálával szépen tartja a mártást, de szinte minden tészta működni fog - kivéve a miniatűr alakokat. Helyezze a ragasztott tésztát egy meleg serpenyőbe és azonnal tálalja. Ha szükséges, meghintjük további parmezán sajttal és / vagy tetejére hasított friss olasz petrezselyemmel.
Kapcsolódó : Készítsen házi tésztát
Egyéb felhasználások Alfredo szószhoz
A házi készítésű Alfredo szósz mindenütt jól működik, ahol egy gazdag, krémes szósz szükséges. Most, hogy tudod, hogyan lehet elkészíteni az Alfredo szószot profiként, kezdje el nem fettuccine módon, például a fésűkagyló és az spárga Alfredóban, a kályha felső Alfredóban a szalonnával és a borsóval, valamint a makaróni Alfredo sütőtök és kelkáposzta receptjeivel. Ezután légy igazán kreatív, és használja az Alfredo szószokat olyan receptekben, amelyek nem tartalmaznak tésztát.
- Alfredo-Sauced Pizza: Használjon Alfredo-szószt pizzaszószként a paradicsomszósz helyett, és tetején kedvenc hozzávalóival.
- Alfredo tetejű sült burgonya: Kombinálja az Alfredo mártást főtt zöldségekkel, mint például borsó, sárgarépa, brokkoli, gomba és piros paprika. Melegítse át, és kanállal kanálítsa a mártást forró sült burgonyára.
- Alfredo-szószos zöldségek: Főzött brokkoli, karfiol, sárgarépa vagy zöldségfélék kombinációjaként mártásként használható.
Házi készítésű Alfredo Sauce vs Store-Bought
Természetesen vásárolhat üvegeket vagy hűtött edényeket Alfredo szósszal, és ezek feltétlenül tölti ki a számlát, amikor időre van rá rá szükség. Néhány kereskedelmi termékben azonban sűrítőként krémsajtot vagy élelmiszer-keményítőt használnak, amelyek elnémíthatják a szósz fémjelző vaját, tejszínét és parmezán aromáit. Ha az Alfredo mártást a semmiből készíti, akkor az frissebb lesz - és e három összetevő íze élénkebb lesz. Szerencsére a házi Alfredo szósz csak néhány percig tart.
Megvásárolt Alfredo szósz receptek
Rövid idő? A megvásárolt Alfredo szósz egy egyszerű parancsikon a vacsora számára, és tökéletes a hétvégi rohanás legyőzéséhez. Természetesen, most, hogy megtudja, mennyire jó a házi készítésű Alfredo szósz, nem gondolhatja, hogy a parancsikon olyan finom. Ha csipetnyi vagy, próbálkozzon a megvásárolt Alfredo szósz felhasználásával ezekben a receptekben: citromos kapribogyó tonhal és tészta, csirke Alfredo Potpies és Tortellini Alfredo sült paprikával. És természetesen mindig cserélheti a házi készítésű Alfredo szósz receptjét a megvásárolt szószra, amelyre ezekben a receptekben szerepel.
