Hogyan lehet kenyeret készíteni kenyérsütőben jobb otthonok és kertek

Ismerje meg kenyérsütőjét

Mivel a kenyérsütő márkánként változik, szánjon időt a használati útmutató elolvasására és a ciklusok és a beállítások megismerésére. Néhány tipikus lehetőség a következő:

Alapfehér: A legtöbb kenyérhez használja ezt az általános célú beállítást.
Teljes kiőrlésű gabonafélék: Ez a ciklus megnövekedett növekedési időt igényel azoknak a nehezebb kenyereknek, amelyek teljes kiőrlésű gabonaféléket használnak, például teljes kiőrlésű és rozsliszt.
Tészta: Ha azt tervezi, hogy formázza, megemeli és süti a kenyeret egy hagyományos kemencében, válassza ezt a lehetőséget. Keveri és gyúrja a tésztát, és általában hagyja, hogy az egyszer emelkedjen, mielőtt a ciklus befejeződik.
Időzített sütés: Ez a beállítás lehetővé teszi az összetevők hozzáadását a géphez, de későbbi feldolgozást. Mivel az összetevők egy ideig állnak a kenyérsütőben, kerüld el ezt a beállítást olyan recepteknél, amelyek friss tejet, tojást, sajtot és egyéb romlandó összetevőket igényelnek.

Lásd a Francia kenyér receptjét

Válasszon egy vekni méretet

A kenyérsütő receptek gyakran felsorolják az 1-1 / 2 és 2 font kenyerek összetevőinek mennyiségét. Ellenőrizze a tulajdonos kézikönyvét, hogy van-e kapacitása a kenyér méretének kiválasztásához.

Egy 1-1 / 2-kilós kenyér esetén a kenyérsütő serpenyőnek legalább 10 csésze kapacitással kell rendelkeznie.
Egy 2 kilós kenyér esetén a kenyérsütő tányér kapacitása legalább 12 csésze.

Hozzávalók hozzáadása a kenyérsütőhez

A gyártók általában azt javasolják, hogy adjunk elő először folyadékokat, majd száraz hozzávalókat, utoljára az élesztőt. Ez az élesztőt távol tartja a folyékony összetevőktől, amíg a dagasztás meg nem kezdődik. Adja hozzá az összetevőket a gyártó utasításai szerint, még akkor is, ha az Ön által használt recept azt mutatja, hogy más-más sorrendben adja hozzá őket. Válassza ki a receptben felsorolt ciklust vagy beállítást, vagy a gyártó utasításai szerint.

A tészta ellenőrzése

A dagasztás első 3–5 percét követően tekintse meg a tészta állandóságát. A megfelelő mennyiségű lisztet és folyadékot tartalmazó kenyér tészta sima gömböt képez.

Ha a tészta száraznak és morzsának tűnik, vagy kettő vagy több gömböt alkot, adjon hozzá további folyadékot, 1 teáskanálnal egyszerre, amíg egy sima gömb képződik.
Ha a tészta túl sok nedvességgel rendelkezik és nem képez golyót, adjon hozzá további kenyérliszt, egyenként 1 evőkanál, amíg golyó képződik.

Kenyérsütő sütő tippek

A Jobb házak és kertek tesztkonyhája ezer kenyérsütőreceptet tesztelt a különféle kenyérsütő modellekben. Itt találhatók a megbízható eredmények mutatói:

Használjon kenyérliszt, hacsak másképp nincs megadva. A magas fehérjetartalmú liszt kifejezetten kenyérsütéshez készült.
Ha a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolja, hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
Teljes kiőrlésű liszt - különösen rozsliszt - kenyér esetén fontolja meg a gluténliszt hozzáadását. Ez javítja a vekni textúráját. Keressen glutén lisztet egy szupermarketben vagy egészséges élelmiszer piacon.
Adja hozzá a receptben felsorolt sót. A só szabályozza az élesztő növekedését, ami befolyásolja a tészta emelkedését. Azok számára, akik korlátozott sótartalmú étrendet követnek, kísérletezzenek a só egy kis csökkentésével.

Az élesztő a kenyér tészta cukorjában táplálkozik, és széndioxid-gázt termel, amely a tésztát megemelkedik. Az élesztőnek frissnek kell lennie a megfelelő működéshez, ezért a lejárati idő előtt használja fel. Az élesztőcsomagokat hűvös, száraz helyen tárolja és a hűtőszekrényben szorosan lezárt élesztőedényeket tartsa a frissesség biztosításáig a csomagoláson.
A takarítást könnyedén végezheti úgy, hogy az összetevők hozzáadása előtt a kenyérsütő daganata lapátát nem tapadós főző spray-vel permetezi be.

Közvetlenül a sült kenyér eltávolítása után töltse fel a gép serpenyőjét forró szappanos vízzel. (Ne merítse a serpenyőt vízbe.) A dagasztólapát külön áztassa, ha a kenyérréteg kijön.

Töltse le a kenyérsütő sütés hibaelhárítási táblázatát

Megtanulja, hogyan konvertálható receptek kenyérsütőre