Útmutató a csalódáshoz jobb otthonok és kertek

6 egyszerű lépés a csalódáshoz

Függetlenül attól, hogy tradicionális csokoládé- vagy új ízt, például vanília-, mokka- vagy karamellizom-hangulatot élvez, egyszerű receptkészleteket és tippeket találhat a csokoládé-recept készítéséhez, amelyet családja és barátai szeretnek.

1. lépés: Készítse elő a fudge serpenyőt

A szép, professzionális megjelenésű törés négyzetek kialakításához ügyeljen arra, hogy a serpenyőt a keverék lehűlését követő egyszerű és tiszta eltávolításhoz vonja be.

A heverés első lépése a serpenyő bélése. Bármely serpenyő működni fog, attól függően, hogy milyen nagyságot és nagyságot ad az Ön számára. Ha egy nagy tételt a rozsdáról készít, használjon 13x9x2 hüvelykes sütőtálcát. Kisebb tételekhez használjon 8x8 hüvelykes vagy kenyérsütőt az itt látható módon.
A serpenyő külső része körül alakítson ki egy darab fóliát.
Helyezze be a fóliát a serpenyő belsejébe, nyomva a széleket.
A fólia alját és oldalát finoman vajja meg, hogy elkerülje a hegesztés tapadását az edénybe.

2. lépés: Cook Fudge to Soft-Ball Stage

A köd és más édességek elkészítésének legfontosabb része a keverék megfelelő melegítése és tesztelése. Pontos leolvasást kap egy hőmérővel, hogy a keveréket lágygömbökre melegítse.

Kombinálja az összetevőket egy serpenyőben. A hagyományos fudge receptek általában elfogyasztott tej, cukor, vaj és csokoládé készítésére szólítanak fel. Válasszon egy nehéz aljú serpenyőt, vagy egy nem tapadóanyaggal bélelt serpenyőt, hogy meggátolja a károk égését.
Főzzük a rozsdát közepes-magas hőn, amíg a keverék felforrósodik, majd rögzítsük a hőmérőt az edény oldalára, és csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő izzója teljesen folyadékkal van borítva, nem csak habbal, és hogy a fűtés során nem érinti az edény alját. Ez biztosítja a pontos olvasást.

Folytassa a főzést addig, amíg el nem éri a lágygömb stádiumot (234–238 fok), a keveréket fakanállal keverve csak akkor, ha szükséges, hogy megakadályozzon. A lágygömb színpad felismerése elengedhetetlen ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell elcsinálni.

Ha nem áll rendelkezésre hőmérő, akkor használja a hidegvíz tesztet a puha gömb fokozatának meghatározásához. Röviddel azelőtt, hogy a rozsda elérné a minimális főzési időt, kanáljon néhány csepp forró keveréket egy csésze nagyon hideg vízbe. Az ujjaival formálja a cseppeket golyóvá. Ha eltávolítja a labdát a vízből, ha az azonnal elsimul és ujjai között fut, a keverék elérte a kívánt hőmérsékletet.

Fudge-Making tipp: Mindig tesztelje az édesség-hőmérőt, mielőtt elkészíti az első tételt; A nagy magasság több fokos ingadozást okozhat. A magassági ingadozások kipróbálásához rögzítse a hőmérőt egy vízzel megtöltött edénybe. A vizet forralásig melegítjük. A vizet forraljuk 10 percig. Ebben az időben a hőmérőnek 212 F fokot kell regisztrálnia. Ha bármilyen eltérés van, akkor az édesség főzésekor a hőmérő leolvasását ezen a fokon kell megadnia.

Tudjon meg többet az édességet készítő berendezésekről

Konyhai hőmérő útmutató

3. lépés: Hűtsük le és verjük be a fudge-t

Amikor elkezdi verni a rozsdát vagy a praliné keverékeket, nagyon fényesek lesznek. Amikor az édesség megvastagodni kezd és elveszíti fényét, gyorsan öntse azt az elkészített serpenyőbe.

Hűtsük le a hegesztést 110 ° F-ra, majd erőteljesen és folyamatosan verjük be.
Amikor a repedés kissé megmereved, ideje hozzáadni bármilyen más hozzávalót, például apróra vágott diót vagy csokoládé chipset.
Folytassa a verést, amíg a hegesztés nagyon vastag lesz, és elveszíti fényét.

4. lépés: Öntsön beleégetést az edénybe

Kezdje önteni az kissé merev keveréket a serpenyőbe, óvatosan rázva az edényt, hogy egyenletesen eloszlasszon a repedést.

Öntsük a kagylót a vajas, fóliával bélelt serpenyőbe, egyenletesen eloszlatva.
Ne kaparja meg az edényt; a hulladékok merevebb, kevésbé krémes textúrájúak.
Ha a hegesztés túl merev, próbálja meg kézzel dagasztani, amíg meglágyul, majd nyomja be az edénybe.

5. lépés: Hűtsük le és vágjuk le a kagylót

Ha a rozsda hűvös és szilárd, használja a fóliát, hogy emelje ki az edényből.
Távolítsa el a fóliát, és vágja a rozsda négyzetre, vagy alakítsa meg a hegesztő darabjait miniatűr cookie-vágókkal.
Annak érdekében, hogy a házi hibája a legfrissebb legyen, fedje le szorosan viaszos papírral, fóliával vagy átlátszó műanyag csomagolással; légmentesen záródó tartályban tárolandó, hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben, ha a recept előírja.

6. lépés: Tekerje be és tárolja a Fudge-t

Műanyag csomagolást és szalagot használtunk aranyos cukorkacsomagok készítéséhez a emeletes réteges rád.

Az enyhén nedves állag miatt a rozsdás négyzeteket lehetőleg külön-külön viaszpapírba vagy műanyag csomagolással kell becsomagolni, az ábra szerint, de egy réteg darabot is tárolhat légmentesen záró tartályban.

Ennek az aranyos megjelenésnek a kivágásához vágjon be egy kis négyzet alakú darab műanyag burkolólapot vagy viaszolt papírt, és helyezze a rács négyzetét fejjel lefelé a közepére. Hajtsa össze a burkolólap két oldalát a repedés felett, és óvatosan csavarja meg a laza végeket, húrokkal, szalagokkal vagy csavarókötésekkel rögzítve. Gondoskodjon egy tálról vagy helyezzen egy ünnepi dobozba egy szórakoztató házi étel-ajándékhoz.

Hegesztő-tárolási tipp: Ha a repedés rétegeit egyetlen tartályba kell rakni, tegyen egy viaszpapír-réteget a rétegek közé, hogy ne tapadjanak össze.