Olasz csirke jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 bőr nélküli, csont nélküli csirkemell fél (összesen körülbelül 1 font)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma, felére csökkent és vékonyra szeletelt
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 3 nagy paradicsom, durván aprítva
• ¼ csésze görög fekete olajbogyót vagy érett olajbogyót, kócos és szeletelt
• 1 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve
• ¼ teáskanál só
• ⅛ teáskanál bors
• ¼ csésze száraz vörös bor vagy redukált nátrium-csirkeleves
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• ¼ csésze friss bazsalikommal felpattanott
• 2 csésze forró főtt kuszkusz

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse le a csirkét; pat száraz. Nagy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olívaolajat közepes-magas hőn. Adjunk hozzá csirkét; főzzük mindkét oldalon 4-5 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű. Vegye ki a serpenyőből és tartsa melegen.

• 2. lépés

  Mártáshoz adjuk hozzá a maradék olívaolajat, hagymát és fokhagymát a forró serpenyőbe. Főzzük és keverjük 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, az olajbogyót, a kapribogyót, a sót és a borsot a serpenyőben. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 3 percig. Keverje össze a bort vagy a húslevest és a kukoricakeményítőt; add hozzá a serpenyőbe. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Keverje hozzá a bazsalikomot. Öntsön öntettel csirkét. Tálaljuk kuszkuszmal. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 319 kalória, (2 g telített zsír, 59 mg koleszterin, 289 mg nátrium, 32 g szénhidrát, 7 g rost, 27 g fehérje.