Olasz krémtorta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

⅓ csésze cukor
¼ csésze általános célú liszt
1 csésze tej
3 megvert tojássárgája
2 evőkanál likőr (például tiszta creme de cacao, narancs vagy málna) vagy 1 teáskanál vanília
1 17, 3 uncia csomag fagyasztott leveles tészta, kiolvasztva (2 lap)
1 8 uncia doboz mascarpone sajt (1 csésze)
4 uncia félig édes csokoládé, feldarabolva
1 evőkanál rövidítés
Válogatott friss bogyós gyümölcsök (opcionális)

Útvonal

1. lépés
A cukrászsüteményhez közepes serpenyőben keverjük össze a cukrot és a lisztet; fokozatosan keverjük el a tejet. Adjunk hozzá tojássárgáját, simaig vertve. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem pezsgődik, gyakran keverve. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a likőröt vagy a vaníliát cukrászsüteményhez; öntsünk egy tálba, és fedjük le a felületet műanyag csomagolással. Hűtsük le, majd hűtsük le.
2. lépés
Finom kagyló esetén a cukrászsüteményeket a csomagolás útmutatása szerint olvassa el. Hajtsa le egyszerre egy-egy tésztalapot enyhén lisztezett felületre. Könnyen gördítsen a gerincek minimalizálása érdekében. 2 1 / 2–3 hüvelykes kekszvágóval vágjon ki kb. 24 tortát (ügyeljen arra, hogy minden alakból páros számot vágjon ki); tedd felét fele nem őrölt sütőlapra, és mindegyiküket szúrja be villával. 1-1 / 2–2 hüvelykes vágókkal (azonos kialakítású vagy kerek) vágja ki a fennmaradó sütemények középső részét, fenntartva a kivágásokat.
3. lépés
A sütemények éleit kefével kefével sütjük a sütőlapra, és tesszük olyan süteményekre, amelyeknek a középső része ki van vágva; finoman nyomja meg, hogy a rétegek összeolvadjanak, hogy magasabb tartós héjakat képezzen. Helyezze el a apró kivágásokat egy másik, nem őrölt sütőlapra. Süssük süteményeket egy 400 fokos F fokozatú sütőben, amíg fel nem töltödik és aranyságuk nem lesz, így 7–9 percig tarthat a kis kivágások, és 10–12 percig a nagyobb torták. Hűtsük le teljesen a süteményeket.
4. lépés
Legfeljebb 1 órával a tálalás előtt adjuk hozzá a mascarpone sajtot hűtött cukrászsüteményhez; verje le elektromos keverővel kis sebességgel simáig. Óvatosan kanállal keverje be a torta héjába. Olvadjon a félig édes csokoládét és rövidítse le egy kis serpenyőben nagyon alacsony hőn, állandó keverés közben. Vegyük le a tűzről. Szórjon egy vékony réteg csokoládét a kis kivágások tetejére. Csövezzen vagy szitálja be a megmaradt csokoládét a krémmel töltött tortákra; Hűtse mindkettőt, amíg a csokoládé meg nem áll.
5. lépés
Tálalás céljából rendezzen töltött tortákat és csokoládés üvegezésű kivágásokat nagy tálra, és bogyókkal körülvéve. 12 adagot készít.