Kelkáposzta és gombapaella jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ teáskanál sáfrányszálak, aprítva
• ¼ csésze olívaolaj
• 6 uncia kelkáposzta, durván aprítva
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 1 csésze durván reszelt paradicsom * (kb. 1 font)
• 1 evőkanál füstölt édes paprika
• 6 csésze redukált nátriumtartalmú zöldségleves vagy redukált nátriumtartalmú csirkeleves
• 2 csésze rövid szemű spanyol rizs, például bomba, Calasparra vagy Valencia
• 8 uncia vegyes gombát, durván aprítva
• 1 poblano chili paprika, szárával, magot tartalmazó és apróra vágott
• 6 sült tojás ** (opcionális)
• Frissen őrölt fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban egyesítsen sáfrányt és 1/4 csésze forró vizet; hagyjuk állni 10 percig.

• 2. lépés

  Eközben egy 15 hüvelykes paella serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Add kelkáposzta; ízesítse kissé kóser-sóval és borssal. Főzzük, alkalmanként forgatva, 5 percig, vagy amíg kissé kiszárad. Tegye át egy tányérra. Adjon hozzá maradék olajat, hagymát és fokhagymát a serpenyőbe. Főzzük és keverjük 3 percig. Adj hozzá paradicsomot és paprikát. Főzzük és keverjük még 5 percig, vagy amíg meg nem sűrűdik és majdnem pasztaszerű.

• 3. lépés

  Adjon hozzá levest és 1/2 teáskanál sót a serpenyőbe; forraljuk fel magas hőn. Adj hozzá rizst, gombát és poblanót, keverés közben, hogy egyenletesen eloszlasszon. Keverés nélkül főzzük, amíg a rizs 10–12 perc alatt felszívja a folyadék legnagyobb részét. (Ha a serpenyő nagyobb, mint az égő, forgassa néhány percenként, hogy a rizs egyenletesen főzzön.) Csökkentse a hőt alacsonyra; adj hozzá fenntartott kelkáposztát. Keverés nélkül főzzük még 5-10 percig, amíg az összes folyadék felszívódik és a rizs al dente lesz. Forgassa magasra a hőt. Keverés nélkül főzzük még 1-2 percig (az éleknek száraznak kell lenniük, és az alján kéreg alakul ki). Vegyük le a tűzről. Fedjük le az edényt fóliával. 10 percig hagyjuk pihenni tálalás előtt. Tetejére tetszés szerint tegyük fel, és meghintjük borssal.

*

A paradicsom reszeléséhez fúrja be és vágja fel a paradicsomot felére. Rácsavarja a doboz reszelő durva lyukait egy sekély edénybe. Dobja el a bőrt.

**

Sült tojás esetén a főzés utolsó néhány percében, egy nem tapadóedényű serpenyőben melegítsen 2 evőkanálot. olívaolaj közepes lángon. Repedt tojást a serpenyőbe. Főzzen 3–5 percig, vagy a kívánt finomságig, ha szükséges, forgassa el.

12 hüvelykes serpenyő

Készítse el az utasítások szerint, kivéve, ha a rizst 1 1/2 csészére csökkenti és a csirkelevest 4 csészére csökkenti.

Táplálkozási tények

Adagonként: 377 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 346 mg nátrium, 64 g szénhidrát, 6 g rost, 6 g cukor, 8 g fehérje.