Tartalomjegyzék:
Rövid távú tároláshoz a bogyókat hűtve kell tartani. Tárolja őket egyrétegűen, lazán lefedve, és hűtse egy-két napig. A friss bogyós gyümölcsök tálba rakása egymás fölé összetörheti a gyümölcsöt. Hosszabb tároláshoz a legjobb a fagyasztás. Helyezze a bogyókat egy rétegben egy sütőlapra, és helyezze őket a fagyasztóba. Miután fagytak, tegye a bogyókat fagyasztóedényekbe vagy műanyag fagyasztótasakokba, és zárja le. Így tárolva a bogyók legfeljebb egy éven keresztül tárolhatók a fagyasztóban.
A fagyasztás lépései
A bogyós gyümölcsöt és a szamócát fagyasztva, nem pedig konzervként kell lefagyasztani.
1. Ne mossa le őket.
2. Szétterítse őket viaszos papírral bélelt tálcára.
3. Fedje le szorosan műanyag csomagolással és fagyassza be.
4. Lefagyasztva helyezze át légmentesen záró műanyag tartályba. Fagyasztható akár 3 hónapig.
A konzerválás lépései
1. Hagyjon 3 / 1–1 font bogyót pintonként. Lehet vagy fagyaszthatja a szeder, áfonya, egres és málna.
2. Készítse elő a konzervszirupot. Válassza ki azt a szirupot, amely a legjobban megfelel a gyümölcsnek és az ízlésének. Általában a nehezebb szirupokat nagyon savanyú gyümölcsökkel használják, enyhebb ízesítésű gyümölcsök esetében pedig enyhébb szirupokat ajánlnak. A szirup elkészítéséhez tegye a megadott mennyiségű cukrot és vizet egy nagy szószos serpenyőbe. Melegítsük, amíg a cukor feloldódik. Ha szükséges, soványítsa le a habot. Használjon forró szirupot konzerv gyümölcsökhöz és hűtött fagyasztott gyümölcsökhöz. Hagyjon 1 / 2–2 / 3 csésze szirupot minden 2 csésze gyümölcsre.
Szirup típusa Cukor Vízhozam Nagyon vékony 1 csésze 4 csésze 4 csésze Vékony 1-2 / 3 csésze 4 csésze 4-1 / 4 csésze Közepes 2-2 / 3 csésze 4 csésze 4-2 / 3 csésze Nehéz 4 csésze 4 csésze 5 -3/4 csésze
3. Töltse meg az üvegeket szederrel, loganberrel, eperrel vagy málnával. Finoman rázza le. Adj hozzá forrásban lévő szirupot, hagyva egy 1/2 hüvelykes fejteret. Feldolgozza fel a félcsészeket 15 percig, majd a pintot 20 percig.
4. Lassan párold áfonya, egres és áfonya vízben 30 másodpercig; csatorna. Töltsük meg az üvegeket bogyókkal és forró szirupmal, és hagyjunk egy 1/2 hüvelykes fejteret. Feldolgozza fel a félcsészeket 15 percig, majd a pintot 20 percig.
