Bárány karaj au poivre jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

12 bárányborda vagy ágyékborda, 1 hüvelyk vastag vágással (összesen körülbelül 3 font)
2-3 teáskanál szárított egész vegyes borsos korna
5 evőkanál durva szemű barna mustár
4 teáskanál sniptelte friss rozmarint vagy 3/4 teáskanál szárított rozmaringot, összetörve
2 gerezd fokhagyma, darált
½ csésze lágy kenyér morzsákat
Friss rozmaring gallyak (opcionális)

1. lépés
Vágja a zsírt a húsból. Vágjon be egy zsebet az egyes báránybordák vagy ágyékdarabok oldalába; félretesz, mellőz.
2. lépés
Törje össze a borsot mozsárban. (Vagy helyezzen be egy műanyag tasakba; zárja le és törje össze a borskormát a lapos lapos oldalával.) Egy kis tálban keverje össze a zúzott paprikamagot, a mustárt, a rozmaringot és a fokhagymát. Az egyes karajtok zsebébe terítsen kb. 1/2 teáskanál keveréket. Tartsa fenn a maradék mustárkeveréket.
3. lépés
Helyezze a bárányborda a brojler serpenyő fűtetlen rackjára. Csavarjuk 3-4 centiméterre hőtől 5 percig.
4. lépés
Közben keverje meg a kenyér morzsát a maradék mustárkeverékbe. Forgassa el a darabokat. Forraljuk még 2 percig. A morzsakeverék egy részét egyenletesen ossza meg minden apróra. A közepes (160 fok F) fokozatosságáig főzzük még 3-4 percig. Díszítsük, ha szükséges, rozmaringgal. 6 adagot készít.