Mango-bogyós káposzta sertéshússal | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál szójaszósz
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál fekete bors
• 1 1, 5 font csontozott sertésborda sült (egy ágyékkal)
• 1 mangó, magot vetve, hámozva és aprítva (1 csésze)
• ¼ csésze apróra vágott hagymát
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 finoman apróra vágott, friss banánpaprika (1-2 evőkanál)
• ½ teáskanál finoman aprított mészhéj
• 1 evőkanál lime juice
• ⅛ teáskanál só
• 1 csésze friss málna
• Mész ékek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a fokhagymát és a fekete borsot. Vágja le a húsból származó felesleges zsírt. Egy éles késsel gördítsen be a sült tetejét és alját gyémánt mintával, 1/4 hüvelyk mélyre vágva. Dörzsölje fokhagymás keveréket egyenletesen a hús minden oldalára. Helyezze be a húsmérőt a sült közepéhez.

• 2. lépés

  Rendeljen fedővel ellátott grillben előmelegített szenet a közvetett főzéshez. Tesztelje közepes-lassú hőt a grill közepén, ahol a hús főzni fog. Helyezze a húst egy rack-re egy sütő serpenyőbe a grill-rackre. Fedjük le és süssük körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a húshőmérő 155 fokos F-értéket regisztrál.

• 3. lépés

  Távolítsa el a húst a rácsról a darabolódeszkára. Fedjük le a húst fóliával; faragás előtt hagyja állni 15 percig. (A hús hőmérséklete 5 F fokkal emelkedik állva.)

• 4. lépés

  Eközben egy kis tálban összekeverjük az apróra vágott mangó felét, az összes hagymát, a barna cukorot, a banánpaprikát, a limehéjat, a limelevet és a sót. Tépje le egy 24x18 hüvelykes darab nehéz fóliát. Hajtsa fel felére, hogy dupla vastagságú fóliát készítsen, amelynek mérete 18x12 hüvelyk. Kanáljuk a keveréket a fólia középpontjára. Húzzon fel két fóliával ellentétes szélt. Hajtsa le a fóliát, hogy körülvegye a keveréket, és hagyjon helyet a gőz felépüléséhez.

• 5. lépés

  Helyezze a mangócsomagot a fedetlen grilltartóra, közvetlenül közepes érmék felett 10 percre, vagy amíg át nem melegszik. Vegyük le a tűzről. Helyezze a grillezett mangó keveréket egy közepes tálba. Óvatosan keverje meg a megmaradt apróra vágott mangot és a málnát a grillezett mangó keverékbe. Tálaljuk sertéshússal és kívánt esetben lime ékkel. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 189 kalória, (3 g telített zsír, 51 mg koleszterin, 257 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 2 g rost, 17 g fehérje.