Mediterrán csirke saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font főtt csirke vagy pulyka, aprítva vagy harapás méretű darabokra vagy szalagokra vágva (3 csésze)
• ½ közepes uborka, hosszirányban felére csökkent, magot vetve és szeletelt
• 1 csésze apróra vágott zeller
• ½ csésze szeletelt pitted kalamata olajbogyó
• ½ csésze apróra vágott dió
• 1 13, 75 uncia articsóka szív, leürített és negyedezett
• ⅓ csésze szeletelt zöldhagymát
• ½ kis citrom, beoltva és 6 ékre vágva
• ½ csésze olívaolaj
• ¼ csésze sherry ecet vagy fehérbor ecet
• ¼ csésze cukor
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• 2 csésze spenót levelek
• Friss petrezselyem (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagyon nagy tálban keverje össze a csirkét, uborkát, zellert, olajbogyót, diót, articsót és zöld hagymát. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Egy turmixgép-tartályban vagy élelmiszer-feldolgozó tálban keverje össze a citromot (beleértve a héjat is), olívaolajat, ecetet, cukrot, sót és borsot; fedjük le és keverjük fel, amíg majdnem sima lesz. Öntsük az öntettel keveréket csirkekeverékre; dobd össze. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 2 órán át.

• 3. lépés

  Tálaljuk salátát a spenót levelein és meghintjük petrezselyemmel, ha szükséges. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 451 kalória, (5 g telített zsír, 8 g többszörösen telítetlen zsír, 16 g egyszeresen telítetlen zsír), 67 mg koleszterin, 628 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 5 g rost, 10 g cukor, 25 g fehérje.