Földközi-tengeri kelkáposzta és cannellini pörkölt farroval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 csésze redukált nátriumtartalmú zöldségleves
• 1 14, 5 uncia nem sóval kiegészített tűzben sült paradicsom
• 1 csésze farro, öblített vagy kamut
• 1 csésze durván apróra vágott hagyma (1 nagy)
• 2 közepes répa, hosszirányban felére csökkentve és vékonyra szeletelve
• 1 csésze durván apróra vágott zeller (2 szár)
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál zúzott paprika
• ¼ teáskanál só
• 4 csésze durván apróra vágott friss zöld kelkáposzta vagy svájci mángold
• 1 15 uncia nem lehet só nélkül hozzáadott cannellini babot (fehér vesebabot) öblíteni és leüríteni
• 3 evőkanál citromlé
• ½ csésze morzsolt feta sajt (2 uncia)
• Friss petrezselyem vagy bazsalikom

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 3-1 / 2- vagy 4-liter lassú tűzhelyben keverje össze a húslevest, a paradicsomot, a farrot, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, a zúzott paprikát és a sót.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten körülbelül 2 órán keresztül, vagy amíg a farro nem lesz lágy, de mégis rágható. Keverje hozzá a kelkáposztát, a babot és a citromlevet. Fedjük le és főzzük még 1 órán át.

• 3. lépés

  Tálaljuk sajttal és petrezselyemmel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 274 kalória, (2 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 11 mg koleszterin, 691 mg nátrium, 46 g szénhidrát, 9 g rost, 6 g cukor, 14 g fehérje.