Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
A paprika pörköléséhez melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Vágjuk félre a paprikát; távolítsa el a szárokat, a vetőmagokat és a membránokat. * Helyezze a bors felét, vágott oldalával lefelé, egy fóliával bélelt sütőlapra. Sült 30-35 percig, vagy amíg a bőr hólyagosodik és sötét. (Vagy csavarja be 4–5 hüvelyk hőmérsékleten 8–10 percig.) Húzza fel a fóliát a paprika körül és körül, és hajtsa be az éleket, hogy körülzárjanak. Hagyja állni kb. 15 percig, vagy amíg eléggé lehűl a kezeléséhez. Egy éles késsel lazítsa meg a bőr széleit; óvatosan húzza le a bőrt szalagokban és dobja el. Vágja a paprikát 1/2 hüvelykes darabokra.
-
Egy fedett közepes serpenyőben főzzük a kukoricát kis mennyiségű forrásban lévő vízben 5 percig. Csatorna és hűtsük le. Egy nagy tálban egyesítse a kukoricát, a paprikát és a babot; félretesz, mellőz.
-
Egy nagy rozsdamentes acélból, zománcból vagy nem tapadós nehéz edényből ecetet, cukrot, a vizet, a köménymagokat, a fokhagymát és a pácoló sót keverjük össze. Forraljuk közepes-magas hőn, keverés közben, hogy feloldódjon a cukor.
-
Csomagolja be a babkeveréket 5 forró sterilizált pintos konzervdobozba, hagyva egy 1/2 hüvelykes fejteret. Öntsük a forró ecet keveréket a zöldségkeverékre, egyenletesen eloszlatva a fűszereket az üvegek között és megtartva az 1/2 hüvelykes fejteret. Törölje le a jar felni; állítsa be a fedőket és a csavarkötegeket.
-
Feldolgozza a töltött üvegeket forrásban lévő víz kannában 15 percig (kezdje meg az időzítést, amikor a víz forrásba kerül). Távolítsa el az üvegeket a dobozból; hűtsön huzaltartókra. Tálalás előtt hagyja állni 3 hétig. Ha szükséges, tálaljuk friss korianderrel.
*Tipp:
Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 51 kalória (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 221 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 0 g rost, 3 g cukor, 2 g fehérje.
