Minestrone garnélarákkal, garbanzo babokkal és őszi tökkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ csésze szárított vagy konzerv garbanzo babot
• ½ csésze durván apróra vágott sárgarépa (1 közepes)
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 4-6 csésze csirkeleves
• 2 teáskanál sniptelte friss rozmaringot vagy 1/2 teáskanál zúzott szárított rozmaringot
• ¼ - 0, 5 teáskanál zúzott paprika
• 1 babérlevél
• 1 csésze kockára vágott, hámozott butternut tököt
• 1 közepes paradicsom, hámozva, vetve és durván aprítva
• 4 uncia héj nélküli és kifejlesztett kis vagy közepes garnélarák
• 2 evőkanálra hasított friss bazsalikom levél vagy 2 teáskanál zúzott szárított bazsalikom
• ¼ csésze finomra aprított Parmigiano-Reggiano sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Áztassa a szárított babot legalább 8 órán keresztül. Vagy forraljuk forrásig; Vegyük le a tűzről. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át. Lassan előmelegített vagy gyorsan áztatott babot hagyjon 30 percig. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Négynegyes holland sütőben főzzön sárgarépát, hagymát és fokhagymát forró olívaolajban közepes lángon 5 percig, alkalmanként keverve. Vegyük le a tűzről. Öblítse le és ürítse le a babot szűrőedényben. Adjon hozzá szárított, előfőzött babot (NEM konzerv babot), csirkelevest, rozmarint, zúzott paprikát és babérlevelet a holland sütőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 30 percig.

• 3. lépés

  Adjunk hozzá tököt és paradicsomot. Konzervbab használata esetén öblítse le, ürítse le, és töltse hozzá tökkel és paradicsommal. Fedjük le és főzzük 20-30 percig, vagy addig, amíg a bab és a tök össze nem gyengül. Távolítsa el és dobja el a babérlevelet. Keverje hozzá a garnélarák és a bazsalikom. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és főzze fedetlenül, 1-2 percig, vagy amíg a garnélarák átlátszatlanná nem válnak.

• 4. lépés

  A kanál keveréke tálakba; megszórjuk sajttal. 6-8 adagot készít.