Marokkói csirke gyümölcsös kuszkuszmal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkemell, harapás méretű csíkokra vágva
• ½ egy közepes méretű hagymát, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál paprika
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál cukor
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze zöld olajbogyó, kimagozott és felére csökkent
• ⅔ csésze teljes kiőrlésű kuszkusz
• ¼ csésze szárított sárgabarack, felére csökkent
• ¼ csésze mazsolát
• 2 evőkanál vörösbor-ecet
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál rántott mandula
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 font friss zöldbab, vágva
• 2 teáskanál finoman apróra vágott narancshéjat
• ¼ csésze narancslé
• ¼ csésze szeletelt mandula, pirított
• 3 csésze sima vagy ízesített zsírmentes görög joghurt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban összerakják a csirkét, hagymát, citromlét, paprikát, 1/4 teáskanál sót, a gyömbért, a köményt, a cukrot, a borsot, a fahéjat és a fokhagymát. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá csirke keveréket; addig keverjük, amíg a csirke át nem főtt, és a hagyma enyhén pirított. Keverje hozzá az olajbogyót; melegszik át.

• 2. lépés

  Eközben a kuszkuszhoz készítsen kuszkuszt a csomagolás útmutatása szerint, hozzáadva sárgabarackot és mazsolát a főzés utolsó öt percében. Keverje hozzá az ecetet és az 1 evőkanál olajat kuszkuszhoz közvetlenül a tálalás előtt. Megszórjuk az egyes adagokat 1/2 teáskanál rántott mandulával.

• 3. lépés

  A bab esetében 12 hüvelykes serpenyőben melegítse fel az 1 teáskanál olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá babot, a fennmaradó 1/4 teáskanál sót és a narancshéjat; dobja be a kabátot. Adjunk hozzá narancslevet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Főzzük lefedve, 8-10 percig, vagy amíg ropogós lesz. Megszórjuk szeletelt mandulával közvetlenül a tálalás előtt. Tálaljuk joghurttal.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 402 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 33 mg koleszterin, 474 mg nátrium, 45 g szénhidrát, 8 g rost, 15 g cukor, 31 g fehérje.