Régi marhapörkölt | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ font csont nélküli marhapörkölt húst, 1 hüvelykes kockákra vágva
• 2 evőkanál főzőolaj
• 4 csésze víz
• 1 nagy hagyma, szeletelt
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál cukor
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál paprika
• ¼ teáskanál bors
• 1 babérlevél
• ⅛ teáskanál őrölt szegfűbors
• 6 közepes sárgarépa, elfogultan 3/4 hüvelykes darabokra szeletelve
• 1 font kicsi fehér hagymát hámozunk és felére csökkentjük
• 4 közepes burgonya, 1 hüvelykes darabra vágva
• ½ csésze hideg víz
• ¼ csésze általános célú liszt
• Friss petrezselyem (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Nagyméretű edényben főzze az összes húst egyszerre forró olajban közepes-magas hőmérsékleten 15-20 percig, vagy amíg barna, alkalmanként keverve. Szívja le a felesleges zsírt. Adjuk hozzá a 4 csésze vizet, a szeletelt hagymát, a fokhagymát, a Worcestershire szószot, a citromlevet, a cukrot, a sót, a paprikát, a borsot, a babérlevelet és a szegfűborsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 2 órán át, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a sárgarépát, a felére csökkent hagymát és a burgonyát. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, kb. 30 perccel tovább, vagy amíg a hús és a zöldség gyengéd lesz. Dobja el a babérlevelet.

• 3. lépés

  Csavarozott üvegedénybe rázza össze az 1/2-es csésze hideg vizet és a lisztet, amíg össze nem keverik. Keverje hozzá a pörkölt. Főzzük és keverjük, amíg megvastagodik és nem pezsgődik; főzzen még 1 percig. A pörköltet ízesítse sóval és borssal. Megszórjuk az egyes tálalásokat hasított petrezselyemmel, ha szükséges. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 389 kalória, (4 g telített zsír, 82 mg koleszterin, 338 mg nátrium, 37 g szénhidrát, 5 g rost, 31 g fehérje.