Narancssárga-cseresznye csavar | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

4 - 4, 5 csésze általános célú liszt
2 csomag aktív száraz élesztő
½ csésze tej
⅓ csésze cukor
⅓ csésze vaj vagy margarin
½ teáskanál só
2 tojás
1 evőkanál finoman apróra vágott narancshéj (félretett)
½ csésze narancslé
¾ csésze szárított torta piros cseresznye vagy áfonya, apróra vágva
⅔ csésze cukor
¼ csésze vaj vagy margarin, lágyítva
1 evőkanál általános célú liszt
1 ½ csésze szitált porcukor
1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
2-3 evőkanál narancslé

Útvonal

1. lépés
Kombinálja 2 csésze lisztet és az élesztőt egy nagy keverő edénybe; félretesz, mellőz.
2. lépés
Melegítsük és keverjük meg a tejet, az 1/3 csésze cukrot, az 1/3 csésze vajat vagy margarint és a sót egy közepes serpenyőben, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F), és a vaja vagy margarin majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez. Adjunk hozzá tojást és 1/2 csésze narancslevet. Vegyük be egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, lekaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a szárított cseresznye vagy áfonya és a maradék liszt mennyiségét.
3. lépés
Fordítsa meg a tésztát enyhén liszttel ellátott felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze a tésztát egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a teljes felület zsírozásához. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen kb. 1 órán keresztül emelkedni, amíg megduplázódik.
4. lépés
Lyukassza le a tésztát; forduljon enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a tésztát felére. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Ha azonnal süt, akkor kenje meg a két fóliával bélelt sütőlapot; félretesz, mellőz.
5. lépés
Töltéshez egyesítse a 2/3 csésze cukrot, az 1/4 csésze vajat vagy margarint, az 1 evőkanál lisztet és az 1 teáskanál narancshéjat. A tészta mindkét felét tekercselje egy 14x10 hüvelykes téglalapba. Az egyes téglalapok felére terítse ki a töltést hosszirányban. Hajtsa a tésztát hosszirányban felére, fedve a tölteléket. Vágja az egyes téglalapokat tizennégy hüvelyk széles csíkokra. Ha mindkét végén egy csíkot tart, az egyik végét óvatosan csavarja egyik irányba, a másik végét pedig ellenkező irányba. Ismételje meg a többi csíkot.
6. lépés
Helyezzen csíkokat az előkészített sütőlapra, lefelé nyomva. Fedjük le és hagyjuk melegen emelkedni kb. 30 percig, amíg majdnem megduplázódik. Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 15-18 percig, vagy amíg enyhén megbarnul.
7. lépés
Távolítsa el a csavarokat a sütőlapokról és helyezze egy huzaltartóra.
8. lépés
Keverjük össze a szitált porcukrot, 1 teáskanál narancshéjat és annyi narancslét (2-3 evőkanál), hogy a jegesedés könnyen elcseppenhessen. Szitáljon tekercs felett. Teszi 28.

Make-Ahead tipp:

1. lépés
Fedje le a nem főtt csavarokat olajozott viaszpapírral, majd műanyag csomagolással; hűtsük 2–24 órán át. Fedje le a csavarokat és hagyja állni szobahőmérsékleten 30 percig. A felületi buborékokat törölje le egy zsíros fafogpiszkálóval. Készítsen sütőlapokat és süssen a fenti utasítások szerint.
2. lépés
Vagy tegye a sütött és lehűtött ki nem olvadt csavarokat fagyasztóedénybe vagy táskába, és fagyasztja legfeljebb 1 hónapig. Az újramelegítéshez tekercset tegyen két sütőlapra. Süssük 350 fokos F sütőben kb. 10 percig, vagy amíg át nem melegszik. Szitálás narancssárga jegesedéssel.