Narancs-áfonya csavarások jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

4 - 4, 5 csésze általános célú liszt
2 csomag aktív száraz élesztő
½ csésze tej
⅓ csésze cukor
Butter csésze vaj
½ teáskanál só
2 tojás
2 teáskanál finoman apróra vágott narancshéjat
½ csésze narancslé
¾ csésze szárított áfonya vagy torta piros cseresznye, apróra vágva
⅔ csésze cukor
¼ csésze vaj, lágyítva
1 evőkanál általános célú liszt
Narancssárga jegesedés

Útvonal

1. lépés
Egy nagy tálban egyesítse 2 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz.
2. lépés
Közepes serpenyőben melegítse és keverje hozzá a tejet, az 1/3 csésze cukor, az 1/3 csésze vaj és a só melegítéséig (120F – 130F), és a vaj majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez. Adjunk hozzá tojást, 1 teáskanál narancshéjat és narancslevet. Vegyük be egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan lekaparva a tálot. Beat nagy sebességgel 3 percig. Keverje hozzá a szárított áfonya vagy cseresznye és a fennmaradó 4–4-1 / 2 csésze lisztet egy fakanállal, amennyit csak tudsz.
3. lépés
Forduljon enyhén lisztezett felületre. Gyúrja be elegendő mennyiségű lisztet a 4–4–1 / 2 csésze lisztből, hogy egy mérsékelten lágy tészta legyen sima és elasztikus (összesen 3–5 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze a tésztát egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta felületéhez. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (kb. 1 óra).
4. lépés
Lyukassza le a tésztát; forduljon enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a tésztát felére. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Tegye sorba a két sütőlapot fóliával. Zsírozza be a fóliát; félretesz, mellőz.

Töltéshez:

1. lépés
Egy kis tálban keverjük össze a fennmaradó 1 teáskanál narancshéjat, a 2/3 csésze cukorot, az 1/4 csésze vajat és az 1 evőkanál lisztet. A tésztát mindkét felét tekercselje egy 14x10 hüvelykes téglalapba. Az egyes téglalapok felére terítse ki a töltést hosszirányban. Hajtsa a tésztát hosszirányban felére, fedve a tölteléket. Vágja az egyes téglalapokat tizennégy hüvelyk széles csíkokra. Ha mindkét végén egy csíkot tart, az egyik végét óvatosan csavarja egyik irányba, a másik végét pedig ellenkező irányba. Helyezze a szalagot az előkészített sütőlapra, lefelé nyomva. Ismételje meg a maradék csíkokat.
2. lépés
Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc). *
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 375F hőmérsékleten. Süssük 15-18 percig, vagy amíg világossá nem válik. Azonnal távolítsa el a csavarokat a sütőlapokról és helyezze a viaszos papírra rögzített huzaltartóra. Szitáljon meleg csavarokat narancs jegesedéssel.

*

A tekercsek előkészítéséhez, az 5. lépésben ismertetett módon készítve, fedje le a csavarokat olajozott viaszpapírral, majd műanyag csomagolással. Hűtsön legalább 2 órán keresztül vagy legfeljebb 24 órán keresztül. Vegyük le; hagyjuk állni szobahőmérsékleten 35 percig. A felületi buborékokat egy zsíros fogpiszkálóval törje le. Süssük a 7. lépésben leírtak szerint.

Előzetes sütés:

Készítse elő az utasításoknak megfelelően, kivéve, hogy ne csepegjen az Orange jegesedéssel. Helyezze a lehűtött csavarokat fagyasztóedénybe vagy táskába, és legfeljebb 1 hónapig fagyassza be. Az újramelegítéshez melegítse elő a sütőt 325F-ra. Helyezze a csavarokat két sütőlapra. Süssük 12-15 percig, vagy amíg át nem melegszik. Szitálás narancssárga jegesedéssel.