Narancs- és gyógyfüves sült pulyka | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 font pulyka
Só
Frissen őrölt fekete bors
1 közepes hagyma, ékre vágva
1 közepes narancs, ékre vágva
6 friss rozmaring gally (4–5 hüvelyk hosszú)
4 friss kakukkfű ága (4–5 hüvelyk hosszú)
1-2 evőkanál főzőolaj
1 6 uncia fagyasztott narancslé-koncentrátum, felolvasztva
¾ csésze redukált nátrium-csirkeleves
¼ csésze margarin vagy vaj, megolvasztva
Csökkentett nátrium-csirkeleves
4 teáskanál finoman beragadt friss rozmaring vagy 2 teáskanál szárított rozmaring, aprítva
3 evőkanál kukoricakeményítő
¼ csésze redukált nátrium-csirkeleves
Kandírozott gyümölcs szelet és / vagy friss gyümölcs, például körte, narancs és kumkvat (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Jól öblítse le és törölje szárazra. Fűszerezze be az üreget sóval és borssal. Helyezzen az üregbe hagymát és narancs ékeket, a rozmaring és a kakukkfű gallyakkal együtt.
2. lépés
Húzza vissza a pulyka nyakbőrét; rögzítse nyársal. Ha egy bőrcsík keresztezi a farkot, tedd a dobozt a szalag alá. Ha nincs szalag, rögzítse a dobozt a farokhoz. Csavarja fel a szárnyas hegyeket a hát alatt.
3. lépés
Helyezze a madarakat, mellükkel felfelé, az állványra egy sekélys sütő serpenyőbe. A bőrt finoman kefével öblítse le. Helyezze a húsmérőt a comb belső izmainak egyikébe, de ne érintse meg a csontot. Fedje le a madarakat lazán fóliával, hagyva a légmaradékot a madár és a fólia között. Sült egy 325 fokos F sütőben, összesen körülbelül 3-3 / 4 óra. 2-1 / 2 óra elteltével vágja le a bőrpántot vagy a zsinórt a dobpálcák között, hogy a comb egyenletesen főzzön. Folytassuk tovább, fóliával borítva, kb. 20 percig, vagy amíg a hőmérő 160 fokos F fokozatba nem lép.
4. lépés
Keverjük össze a narancslé-koncentrátumot, a 3/4-csészes csirkelevest és az olvasztott margarint vagy vajat. Távolítsa el a fóliát; A narancskeverék egy részét kefével mossuk meg. Folytassa a páratlan pörkölést mindaddig, amíg a húshőmérő regisztrálja a F fokot 180 fokon, 15 percenként a maradék narancskeverék egy részét madárral megmosva. A fennmaradó narancssárga keveréket fenntartja a mártáshoz. (Amikor a madár elkészült, a dobpálcáknak könnyen kell mozogniuk a foglalatban, és a dobpálcák vastagabb részeinek nagyon puhanak kell lenniük.)
5. lépés
Vegye ki a pulyka a sütőből, és dobja ki az összetevőket az üregből. Helyezze a pulykat egy tálba, és hagyja állni, fóliával lefedve, hogy melegen tartsa, 15 - 20 percig a faragás előtt.
6. lépés
Mindeközben a mártást, a levest szűrjük le a sütő serpenyőről nagy üvegméretre. (A megbarnult darabokat is megkaparja a pohárba.) Sovány le, és dobja el a zsírt. Adja hozzá a fennmaradó narancssárga keveréket a lé a mérőpohárban. Mérje meg a folyadékot, és adjon hozzá további csirkelevest, ha szükséges, egyenlő 3 csészével. Öntsük a léket egy közepes serpenyőbe. Adjunk hozzá aprított vagy zúzott rozmarint. Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a fennmaradó 1/4 csésze csirkelevest. Add a serpenyőbe. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és pezsgõdik; főzzük és keverjük még 2 percig. Ízesítsen további sóval és borssal. Vegyük le a tűzről.
7. lépés
Közvetlenül a tálalás előtt, ha szükséges, körettel tálaljon kandírozott gyümölcsszeleteket és / vagy friss gyümölcsöket. Átadni a mártást pulyka. 10–12 adagot készít.