Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítsük fel a sütőt 450 ° C-ra. A kéreg kialakulásához egy közepes tálban keverjük össze az 1-1 / 2 csésze lisztet és a 2 evőkanál cukrot. Sütemény-turmixgéppel vágjuk be az 1/2 csésze vajat, amíg a darab borsó méretű lesz. Egy kis tálban egyesítse az 1 megvert tojást és 1 evőkanál jeges vizet. Fokozatosan keverjük a tojáskeveréket lisztkeverékbe egy villával. Megszórjuk a maradék jeges vizet, egyenként 1 evőkanállal, a keverék fölé, óvatosan dobva, hogy megnedvesítsük a keveréket. Formázza a tésztát golyóvá. Ha szükséges, fedje le és hűtse le kb. 30 percig, vagy amíg könnyen kezelhető.
-
Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tésztát 12 hüvelykes körbe. Tekerje a tésztát a sodrófa körül; gördítsen be egy 11 hüvelykes tartós serpenyőt, leszerelhető aljzattal. Könnyítse meg a tésztaféléket a tartós serpenyőbe, ügyeljen arra, hogy ne feszítse ki a tésztát. Vágja le a tésztát még az edény peremén is. Kettős vastagságú fólia vonós tészta. Süssük 8 percig. Távolítsa el a fóliát. Süssük még 5-6 percig, vagy egészen addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 F fokra.
-
A puding töltelékhez egy kis serpenyőben melegítsük a 6 evőkanál vajat közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz; hűtsük le 5 percig. Egy közepes tálban verte be az 1 tojást és a tojássárgáját dróthabvajjal, amíg össze nem keverik. Keverje hozzá az 1/3 csésze cukrot, majd a 3 evőkanál lisztet. Habverjük lehűtött pirított vajban; félretesz, mellőz.
-
A körte felére, magjára és hámozására. Mártsa a körtét az 1 csésze víz és a citromlé keverékébe; engedje le a papír törülközőt. Egy éles, vékony pengéjű késsel kezdve, körülbelül 1/2 hüvelyk távolságban a körte felének keskeny végétől, vágja a körtét 1/8 hüvelykes szeletekre, hagyva a körte tetejéhez rögzítve. Óvatosan helyezze a körtét a kéreggel bélelt serpenyőbe, keskeny végeket helyezve a serpenyő közepe felé; kissé nyomja meg a körtét, hogy rajongjon. Kanál puding töltés a körte körül.
-
Süssük 35–40 percig, vagy amíg a pudingtelés meg nem áll. Hűtsük le serpenyőben egy drótszekrényen 20 percig. Egy kis serpenyőben az olvadék megőrzi; törzs a gyümölcsdarabok eltávolításához. Ha szükséges, keverje meg a körte likőröt az olvadt konzervekbe. Kanállal vagy ecsettel tartósítsa a keveréket a körte felett. Ha szükséges, körettel körte chipstel díszítsen. 12 adagot készít.
tippek
Készítse elő és süsse meg kéreg az utasítások szerint; menő. Helyezze egy légmentesen záró tartályba. Legfeljebb 24 órán keresztül szobahőmérsékleten tárolandó. Szerelje össze és süsse a tortát az utasításoknak megfelelően.
Táplálkozási tények
Adagonként: 423 kalória, (14 g telített zsír, 137 mg koleszterin, 238 mg nátrium, 49 g szénhidrát, 2 g rost, 5 g fehérje.Körte chips
Hozzávalók
Útvonal
-
Mandolinnal, nagyon vékony szelet körtével. Helyezze a körte szeleteit egy pergamenpapírral bélelt nagy sütőlapra. Süssen 300 fokos F sütőben kb. 20 percig, vagy amíg a szelet nem arany és ropogós lesz, egyszer forgatva.
