Páfrányos laposhal chile-fokhagymás vajjal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 nagy szárított ancho chili paprika *
• 4 evőkanál vaj, lágyítva
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál finomra aprított mészhéj
• 1 teáskanál lime juice
• 1 teáskanál tequila
• ½ teáskanál só
• 4 6 uncia friss vagy fagyasztott, középre vágott laposfilé
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál olívaolaj

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis serpenyőben forraljon fel néhány hüvelyk vizet. Törje ki az ancho chili paprikát, vegye le a szárát és rázza ki a magokat. Adj hozzá a magot borssal forrásban lévő vízhez, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 15 percig. Csatornavíz; hagyja lehűlni a borsot.

• 2. lépés

  Helyezze a chili borsot egy vágódeszkára. Egy éles kés oldalával óvatosan kaparja le a bors bőrét; semmisítse meg. Finomra vágja a borshúsot.

• 3. lépés

  Chili-fokhagymás vaj esetén keverő tálban verje apróra vágott chili-paprikát, vajat, fokhagymát, limehéjat, lime juice-t, tequilát és sót elektromos keverővel kis sebességgel 1 percig; verte magasan 2-3 percig, vagy amíg a keverék könnyű és bolyhos. Tekerje le a vajat a viaszolt papír középpontjára; alkotnak egy 3 hüvelyk hosszú naplóba. Tekercselje a viaszos papírt a vaj körül, hogy egyenletes hengert képezzen; hűtőszekrényben legalább 4 órán át.

• 4. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Meghintjük kissé sóval és borssal. Egy hatalmas, nem tapadós serpenyőben főzzük a halakat forró olajban közepes-magas hőmérsékleten 4-6 percig, 1/2 hüvelyk vastagságig, vagy amíg a hal aranyszínűvé válik, és villával tesztelve elkezdenek pelyhesíteni, egyszer forgatva. Drain a papír törülközőt.

• 5. lépés

  Vegye ki a chili-fokhagymás vajat a hűtőből; kibont. A vaj felét felhasználva szeletelve keresztirányban; a fennmaradó vajat tartsa fenn más felhasználásra. Helyezze a laposhal tálaló tányérokra; azonnal teteje vajjal.

tippek

A fennmaradó chili-fokhagymás vajat légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatja, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja.

tippek

* Mivel a chili paprika illékony olajakat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 246 kalória, (5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 99 mg koleszterin, 458 mg nátrium, 2 g szénhidrát, 1 g rost, 0 g cukor, 32 g fehérje.