Földimogyoró-csirke kaliforniai salsaval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 csirkecomb (összesen körülbelül 3 font), nyúzott
• ½ csésze forró víz
• ½ csésze krémes mogyoróvaj
• ¼ csésze chili szósz
• ¼ csésze szójaszósz
• 2 evőkanál főzőolaj
• 2 evőkanál ecetet
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 2 teáskanál reszelt gyömbérgyökér vagy 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• ¼ teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 csésze apróra vágott friss gyümölcsöt (például hámozott őszibarack, nektarin, körte vagy szilva)
• 1 csésze apróra vágott, magot tartalmazó uborka
• 2 evőkanál vékonyra szeletelt zöldhagyma
• 2 evőkanál snips petrezselyem vagy friss koriander
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál ecet
• Ti levelek (opcionális)
• Forró főtt rizs (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse le a csirkét; szárazra papírtörölközővel. Helyezze a csirkét egy nagy műanyag tasakba, egy nagy, mély tálba.

• 2. lépés

  A pácoláshoz egy kis keverőtálban fokozatosan keverje meg a forró vizet mogyoróvajba. (A keverék eleinte megkeményedik.) Keverje hozzá a chili szószot, a szójaszószt, a 2 evőkanál olajat, a 2 evőkanál ecetet, a fokhagymát, a gyömbéres vagy őrölt gyömbért és az őrölt pirospaprikát.

• 3. lépés

  Öntsük a pácot a csirke felett. Lezárjuk a zsákot, és fordítsuk be a csirkecombokat pácmal. Pácolja a hűtőszekrényben 12–24 órán át, alkalmanként fordítva.

• 4. lépés

  A salsa esetében egy közepes keverő tálban keverjük össze az apróra vágott gyümölcsöt, uborkát, zöldhagymát, petrezselymet vagy korianderét, cukrot, az 1 evőkanál olajat és az 1 evőkanál ecetet. Fedjük le és hűtsük 1-2 órán keresztül.

• 5. lépés

  Egy fedett grillben helyezze el a közepesen forró szenet egy csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e a serpenyő felett. Vegye ki a csirkét a pácból; dobja el a pácot. Helyezze a csirkét a rostélyra a csepegő serpenyő felett, de ne a szén fölé. Engedje le a grill burkolatát. Grillezzük a csirkét 35-45 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű.

• 6. lépés

  Ha szükséges, tálalja a csirkét ti leveleken. Kanál a salsa egy részét a csirke felett; adja át a fennmaradó salsa-t. Ha szükséges, tálaljuk forró főtt rizzsel. 6 adagot készít.