Pizza | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 közepes paradicsom, hámozva, magozva és aprítva (3/4 csésze)
½ csésze paradicsomszósz
1 ½ teáskanál szárított bazsalikommal összetörve
1 teáskanál cukor
2 gerezd fokhagyma, darált
½ teáskanál szárított oregánó, zúzott
½ teáskanál édesköménymag, aprítva
¼ teáskanál bors
⅛ teáskanál őrölt paprika
6 uncia 90% -os sovány őrölt marhahús, főzve és leürítve
1 ½ - 1.667 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
¼ teáskanál só
½ csésze meleg víz (120 fok - 130 fok)
2 teáskanál főzőolaj
Nem tapadó spray bevonat
Kukoricadara (opcionális)
½ csésze szeletelt zöldhagymát
½ csésze szeletelt friss gomba
¼ csésze apróra vágott zöldpaprika
1 csésze apróra vágott részlegesen sovány mozzarella sajt (4 uncia)

Útvonal

1. lépés
A pizzaszószhoz közepes serpenyőben keverjük össze a paradicsomot, a paradicsommártást, a bazsalikomot, a cukorot, a fokhagymát, az oregánót, az édesköményt, a borsot és a pirospaprikát. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Keverje hozzá a főtt húst. Fedjük le és főzzük 10 percig. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Eközben a kéreg miatt egy kis keverő edényben keverje össze 1/2 csésze általános célú lisztet, élesztőt és sót. Keverje hozzá a vizet és a főzőolajat. Vegyük be elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk a tálot. Beat nagy sebességgel 3 percig. Egy kanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát kapjon (összesen 6-8 perc). Fedjük le, hagyjuk pihenni 10 percig.
3. lépés
Permetezzen be egy 12 hüvelykes pizzát vagy egy sütőlapot nem tapadó bevonattal. Ha szükséges, megszórjuk kukoricadaraval. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tésztát 13 hüvelykes körbe. Tegye át a pizza serpenyőre vagy a sütőlapra. Kissé felépíteni az éleket. Ne hagyja, hogy felkeljen. Sós kéreg sütése 425 fokos F sütőben kb. 12 percig, vagy amíg megbarnul. Ossza el a húsmártást a forró kéreg felett. Meghintjük hagymát, gombát és zöldpaprikát a tetején. Megszórjuk mozzarella sajttal. Süsse még 10–15 percig, vagy addig, amíg pezsgõdik. 4 adagot készít.