Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy edényben egyesítse a csirkét, a hagyma, a fokhagyma, a kakukkfű és az oregánó felét. Adjunk hozzá hideg vizet a fedélhez; forraljuk fel magas hőn. Csökkentse a hőt; Hagyjuk a csirkét 30 percig párolni, vagy amíg a combba helyezett hőmérő 160 ° F értéket nem mutat. Fogó segítségével tegye a csirkedarabot egy tányérra. Fedjük le és tartsuk melegen. Távolítson el 1 csésze csirke főzővizet; dobja ki a maradékot.
-
Konyhai robotgépben vagy turmixgépben egyesítse a hagyma, a paradicsom, a só és a fenntartott csirke főzővíz fennmaradó felét. Gyorsan keverje össze, csak annyira, hogy egy darab mártást képezzen. Helyezze a keveréket egy közepes serpenyőbe; forraljuk fel, és hagyjuk főzni kb. 15 percig, vagy amíg a szósz megvastagodik.
-
Húzza ki a bőrt a csirkedarabokból és dobja el a bőrt. Nagy serpenyőben öntsön növényi olajat mintegy 1-4 hüvelyk mélységig. Melegítse az olajat csillogásig; adjunk hozzá csirke darabokat és főzzük, egyszer forgatva, amíg a csirke megbarnul. Vegye ki a csirkét és tartsa melegen. Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát; főzzük és keverjük körülbelül egy percig, vagy amíg fel nem melegszik. Vegye le a serpenyőből és tartsa melegen. Adjon hozzá enchilada szószot a serpenyőbe; melegszik párolkodni. Mártsa a tortilla enchilada szószba; vegye le a serpenyőből, és negyedeire hajtsa be.
-
Helyezzen mind a négy tálaló tányérra egy darab csirkét. Kanál nagylelkűen dagadós mártással. A tányér másik oldalán rendezzen főtt burgonyát, főtt sárgarépát és hajtogatott tortilla-t. Megszórjuk tortillákat queso cotija-val; meghintjük a csirkét reszelt romainnal. Azonnal tálaljuk.
Táplálkozási tények
Adagonként: 818 kalória, (6 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 207 mg koleszterin, 1332 mg nátrium, 71 g szénhidrát, 11 g rost, 16 g cukor, 52 g fehérje.
