Sertés - és garnélarák tojás tekercs vagy wonton jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

8 szárított gomba
1 uncia babszál
8 uncia friss vagy fagyasztott hámozott és kidolgozott garnélarák
8 uncia sovány csont nélküli sertéshús
2 evőkanál vizet
2 evőkanál osztrigaszósz
1 evőkanál rizsbor
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 evőkanál étolaj
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma, darált
1 közepes répa, apróra aprítva
½ csésze friss babcsíra, apróra vágva
2 zöld hagyma, szeletelt
Főzőolaj vagy rövidítés a mély zsíros sütéshez
16 tojástekercses vagy 64 wontoncsomagoló
Palackozott édes-savanyú mártás
Palackozott kínai mustármártás

Útvonal

1. lépés
Áztassa a gombát 30 percig elég meleg vízben, hogy lefedje. Alaposan öblítse le; nyomja össze, hogy kifolyjon. Finoman vágja, a szárokat dobja el. Áztassa a babszálakat 15 percig annyi vízben, hogy letakarja. Ürítse le jól; nyomja ki a felesleges nedvességet. Vágjuk 2 hüvelyk hosszúságúra. Olvassza a garnélarák, ha fagyott. Finoman vágja garnélarák és sertéshús. Keverjen össze egy tálban a vizet, osztrigaszósz, bor és kukoricakeményítő.
2. lépés
Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. (Adjon hozzá további olajat, ha szükséges a főzés során.) Keverje meg a gyömbért és a fokhagymát forró olajban 15 másodpercig. Adjon hozzá sárgarépát, hajtást és hagymát; keverjük megsütjük 1–1–2 percig, vagy amíg ropogós lesz. Távolítsa el a serpenyőből.

3. lépés
Adjon hozzá garnélarákat a serpenyőben; keverjük és süssük 1-2 percig vagy addig, amíg a rózsaszín nem lesz. Adj hozzá sertéshúst; keverjük és süssük 2-3 percig, vagy amíg a hús már nem rózsaszínű. Tolja a húst a serpenyő oldalára. Keverje hozzá a szószot; öntsük a serpenyő közepére. Főzzük és keverjük addig, amíg pezsgőssé nem válik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Tegye vissza a garnélarák és a zöldségek serpenyőbe. Adjon hozzá babszálakat és gombákat. Keverje hozzá, hogy bevonja mártással. Vegye ki és lehűtse.
4. lépés
Melegítsen 1-1 / 2–2 hüvelyk étolajot egy wok vagy 3 kvartes serpenyőben 365 ° F-ra.
5. lépés
A wontonok kitöltéséhez helyezze a wonton burkolót egy maga felé mutató ponttal. Kb. Hajtsa le az alsó pontot a töltés felett; ragassza be a töltelék alá. A wonton csomagolást egyszer gördítse le, hogy bezárja a tölteléket; hagyjon kb. 1 hüvelyk tekercset a csomagolás tetején. Nedvesítse meg a csomagolás jobb sarkát kevés vízzel. Vedd fel a csomagolás jobb és bal sarkát, és hozd magad felé, a töltelék alatt. Átfedés a jobb és a bal sarokban; nyomja össze, hogy lezárja.
6. lépés
Egy tojástekercs becsomagolásakor helyezze a tojástekercses csomagolót egy maga felé mutató ponttal. Kanál kb. 1/4 csésze töltést átlósan a csomagolásra, közvetlenül a középpont alatt. Hajtsa le az alsó pontot a töltés felett; töltse be töltés alatt. Hajtsa a jobb és a bal sarkot a töltelék fölé, hogy borítékot kapjon. Tekerje a tojástekercset a fennmaradó sarok felé. Nedvesítse meg a felső pontot vízzel, és szorosan nyomja meg a tömítéshez.
7. lépés
Finomítson néhányat egyszerre forró olajban, 1–2–1 / 2 percig, vagy amíg aranysárga, egyszer forgatva. Távolítsa el az olajból. Drain a papír törülközőt. Tartsa melegen egy 300 fokos F sütőben, miközben megmarad a fennmaradó étel. Tálaljuk meleg-savanyú mártással vagy kínai mustármártással.