Gyors halpörkölt bazsalikommal gremolataval jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

6 uncia friss vagy fagyasztott tőkehal filé
6 uncia friss vagy fagyasztott hámozott és kidolgozott garnélarák
1 csésze zöld édes paprika csíkok (1 közepes)
1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
2 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
2 14, 5 uncia doboz olasz stílusban párolt paradicsom, őrizetlen és feldarabolva
½ csésze víz
¼ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt fekete bors
3 evőkanál sniptelte friss bazsalikomot
1 evőkanál finoman apróra vágott citromhéj
2 gerezd fokhagyma, darált

1. lépés
Felolvasztani a tőkehal és a garnélarák, ha fagyott. Öblítse le a tőkehal és a garnélarák; szárazra papírtörölközővel. Vágja a tőkehalot 1 hüvelykes darabokra. Tegye félre a tőkehalot és a garnélarát.
2. lépés
Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben főzzük és keverjük össze az édes paprikát, a hagymát és a 2 gerezd fokhagymát forró olajban közepes lángon, amíg meg nem lágyul. Keverje hozzá a paradicsomot, a vizet, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel. Keverje hozzá a tőkehal és a garnélarák. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, 2-3 percig, vagy amíg a tőkehal könnyen meg nem pehelyzik, ha villával és rákkal tesztelik, átlátszatlanná válnak.
3. lépés
Egy kis tálban keverjük össze a bazsalikomot, a citromhéjat és a 2 gerezd fokhagymát. A kanál tálakba pörkölt. Megszórjuk bazsalikom keverékkel.