Regal márvány sifon sütemény jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ⅓ csésze nem édes kakaópor
• ¼ csésze víz
• 3 evőkanál granulált cukor
• 2 evőkanál főzőolaj
• 2 ¼ csésze szitált sütemény liszt vagy 2 csésze szitált általános célú liszt
• 1 ½ csésze granulált cukor
• 1 evőkanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• ½ csésze főzőolaj
• 7 tojássárgája
• ¾ csésze hideg víz
• 1 teáskanál vanília
• 7 tojásfehérje
• ½ teáskanál tejszín borkő
• 1 recept csokoládé máz (lásd a recept alább)
• ½ csésze szitált porcukor (opcionális)
• Tej (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis serpenyőben egyesítse a kakaóport, a vizet, a granulált cukrot és a főzőolajat. Keverjük alacsony lángon 1-2 percig, vagy amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről; menő.

• 2. lépés

  Időközben egy nagy tálban szitáljuk össze a lisztet, a granulált cukrot, a sütőport és a sót. Készítsen egy lyukat a lisztkeverék közepére. Adjunk hozzá az 1/2 csésze főzőolajat, tojássárgáját, hideg vizet, vaníliát. Vegyük be elektromos keverővel kis sebességgel, amíg az egyesül, majd nagy sebességgel kb. 5 percig vagy amíg a szatén sima nem lesz.

• 3. lépés

  Alaposan mossa le a verőgépet. Egy másik nagy tálban verje be a tojásfehérjét és a borkő tejszínt, amíg merev csúcsok képződnek (a tippek egyenesen állnak). Öntsön egy tojássárgája tésztát egy vékony folyadékban a megvert fehérek teljes felületére; könnyedén hajtsa be kézzel.

• 4. lépés

  Helyezze a tészta egyharmadát (kb. 3 csésze) egy közepes tálba. Finoman hajtsa be kakaókeverékbe.

• 5. lépés

  Forgassa a világos színű tésztát fel nem kopott 10 hüvelykes csőedénybe. A tetejét a sötét tészta felével. Ismételje meg a világos és sötét tészták rétegeit. Egy keskeny spatulával óvatosan átcsavarja a tésztát márványozásig, megkülönböztető világos és sötét területeket hagyva az egészben.

• 6. lépés

  Süsse 325 fokos F sütőben 65-70 percig, vagy amíg a torta vissza nem indul, amikor enyhén megérinti. Fordított sütemény serpenyőben; alaposan lehűtse le. Lazítsa meg a süteményt a serpenyő oldaláról; vegye le a serpenyőből.

• 7. lépés

  Kanál csokoládé mázas üveget a sütemény tetejére, hogy a fölösleges máz csepegjen az oldalára. A máz beállítása után egyesítse a porcukor és egy kevés tejjel a szitáló állagot, ha tetszik. Szitálás a sütemény felett. 12 adagot készít.

---

Csokoládé máz

Hozzávalók

• 4 uncia félédes csokoládé, felvágva
• 3 evőkanál vaj
• 1 ½ csésze szitált porcukor
• 3 evőkanál forró víz

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis nehéz serpenyőben melegítsük fel a félkész édes csokoládét és a vajat alacsony lángon, amíg csak megolvadnak, alkalmanként keverve. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a rostált porcukrot és a forró vizet, egyszerre 1 teáskanállal, amíg a máz sima és száraz állagú lesz.