Rizottó csirkével és tavaszi borsóval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• ¼ csésze apróra vágott hagymát
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ½ csésze főtt arborio rizs
• 2 ¼ csésze csirke vagy zöldségleves
• ½ csésze laza csomagolásban fagyasztott apró vagy normál méretű borsó
• 2 evőkanál durván apróra vágott sárgarépa
• ⅔ csésze apróra vágott főtt csirke
• 1 csésze friss spenót aprítva
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt (1 uncia)
• 1 teáskanál friss kakukkfűt vágott fel

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben melegítsük olajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük, amíg a hagyma gyengéd lesz. Adjuk hozzá a nyers rizst. Főzzük és keverjük kb. 5 percig, vagy amíg a rizs aranybarna nem lesz.

• 2. lépés

  Eközben egy közepes serpenyőben forraljon fel forralással; csökkentse a hőt, hogy a leves párologjon. Óvatosan adjon hozzá 1/2 csésze húslevest a rizskeverékhez, folyamatosan keverve. Folytassa a főzést és keverje át közepes lángon, amíg a folyadék felszívódik. Adjunk további 1/2 csésze húslevest a rizskeverékhez, folyamatosan keverve. Folytassa a főzést és keverje addig, amíg a folyadék felszívódik. Adjunk hozzá újabb 1/2 csésze húslevest, 1/4 csésze egy időben, folyamatosan keverve, amíg a hús felszívódik. (Ennek teljes időtartama 18-20 perc.)

• 3. lépés

  Keverje hozzá a maradék húslevest, a borsót és a sárgarépát. Főzzük és keverjük addig, amíg a rizs enyhén szilárd (al dente) és krémes.

• 4. lépés

  Keverje hozzá a csirkét, a spenótot, a parmezán sajtot és a kakukkfűt; melegszik át. Azonnal tálaljuk.

Risotto parancsikon:

Egy közepes serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepes hőn. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük, amíg a hagyma gyengéd lesz. Adjon hozzá nyers rizst. Főzzük és keverjük 2 percig. Óvatosan keverje hozzá a levest. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 20 percig (ne emeljük fel a fedelet). Távolítsuk el a tűztől. Keverje hozzá a borsót és a sárgarépát. Fedjük le és hagyjuk állni 5 percig. A rizsnek gyengédnek és a keveréknek enyhén krémesnek kell lennie. (Ha szükséges, keverjen kevés vizet a kívánt állag eléréséig.) Keverje hozzá a csirkét, a spenótot, a parmezán sajtot és a kakukkfűt; melegszik át. Azonnal tálaljuk.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 351 kalória, (2 g telített zsír, 0, 9 g többszörösen telítetlen zsír, 5, 3 g mono-telítetlen zsír), 37 mg koleszterin, 1208 mg nátrium, 48 g szénhidrát, 3, 4 g rost, 6 g cukor, 18 g fehérje.