Sült csirke délnyugati stílusban jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

1 5 font egész sült csirke
1 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
½ teáskanál őrölt kömény
1 mész, 6 ékre vágva
2 koriander gally
1 15 uncia doboz feketebabot öblítheti és leeresztheti
1 apróra vágott paradicsom
1 kicsi uborka, beoltva és aprítva
¼ csésze apróra vágott zöldhagymát
2 evőkanál csipkézett koriander vagy petrezselyem
1 teáskanál finomra aprított mészhéj
2 evőkanál lime juice
1 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
1 gerezd fokhagyma, darált
¼ teáskanál só
Koriander gallyak (opcionális)
Mész ékek (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Tisztítsuk meg a csirkét 1 evőkanál olajjal. Egy kis tálban keverje össze az oregánót és a köményt; megszórja a madár külső oldalán, majd dörzsölje a bőrébe. Helyezzen 6 mész éket és 2 cilantro sarkot a testüregbe. Helyezze a dobozt a farokát áthaladó bőrcsík alá. Ha nincs szalag, kösse a dobozt a farokhoz. Csavarja el a szárnycsúcsokat a csirke alá.
2. lépés
Helyezze a csirkét, mellével felfelé, egy állványra egy sekély serpenyőben. Helyezze be a húsmérőt a combizmok egyikének középpontjába. Az izzó nem érinti a csontot. Sült, fedetlen, 325 fokos F sütőben, 1-3 / 4 - 2-1 / 2 óráig, vagy amíg a húshőmérő regisztrálja a F fokot 180 fokon. Jelenleg a csirke már nem rózsaszínű, és a alsócomb könnyen mozog a foglalatában. Amikor a madár kétharmadát elkészítette, vágja le a bőr vagy szalagot a dobpálcák között, hogy a comb egyenletesebben süssön.
3. lépés
Eközben a fekete bab salsa esetében egy tálban keverje össze a fekete babot, a paradicsomot, az uborkát, a zöld hagymát, a korianderét vagy a petrezselymet, a limehéjat, a limelevet, az 1 evőkanál olajat, a fokhagymát és a sót. Jól összekeverni. Fedjük le és hűtsük le a tálalásig.
4. lépés
Vegye ki a csirkét a sütőből, és fóliával fedje le. A faragás előtt hagyja állni a csirkét 10 - 20 percig. Tálaljuk feketebab salsa csirkével. Díszítsük további korianderrel és lime ékkel, ha szükséges. 10 adagot készít.