Sült kacsa vadongomba mártással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 4 font házi kiskacsa
• ¼ csésze törött szárított gomba
• 1 csésze fagyasztott egész kis hagymát felolvasztva
• 2 evőkanál margarint vagy vajat
• 2 teáskanál cukor
• 4 teáskanál általános célú liszt
• 1 ½ csésze marhahúslevest
• 1 evőkanál paradicsompaszta
• ½ teáskanál szárított ízesített, zsálya vagy kakukkfű, zúzott
• ½ teáskanál Worcestershire szósz

Útvonal

Kacsa:

• 1. lépés

  Húzza a kiskacsa nyakbőrét hátra; rögzítse egy nyársal. Csatlakoztassuk a dobozt a farokhoz. Csavarja el a szárnyas csúcsokat a hát alatt. Helyezze a madarat, mellével felfelé, egy állványra egy sekélys sütő serpenyőbe. Szúrja a bőrt. Helyezzen be egy húsmérőt a mellbe (az izzó ne érintse meg a csontot).

• 2. lépés

  Sült egy 350 fokos F sütőben 1-1 / 2–2 órán keresztül, vagy amíg a hőmérséklet el nem éri a 180 fokot. A dobpálca könnyen mozoghat.

Szósz:

• 1. lépés

  Eközben öntsünk annyi forrásban lévő vizet a szárított gombákra, hogy eltakarjuk. Hagyja állni 30 percig; csatorna.

• 2. lépés

  Egy serpenyőben főzzük a gombát és a hagymát margarinban vagy vajban kb. 5 percig, vagy amíg meg nem érkezik. Keverje hozzá a cukrot. Főzzük és keverjük 5–7 percig, vagy amíg a zöldségek nem üvegeznek. Keverje hozzá a lisztet. Főzzük és keverjük még 3–5 percig, vagy amíg a liszt barnássá nem válik.

• 3. lépés

  Adjon hozzá marhahúslevest, paradicsompasztát, gyógynövényt és Worcestershire szószot. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt; pároljuk be fedetlenül 10–15 percig, vagy amíg a szósz körülbelül 1-2 / 3 csészére csökken.

• 4. lépés

  A kacsa faragásához szükség esetén vegye le a bőrt. Egy éles késsel szeletelje a kacsa a gerinc mentén. Szelet lefelé, húst vágva a bordákból. Távolítsa el a szárnyokat és a lábakat. Szelet mellhús. Tálaljuk mártással. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 467 kalória, (8 g telített zsír, 155 mg koleszterin, 483 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 2 g rost, 43 g fehérje.