Sült zöldség tacos | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 nagy sárgarépa, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 közepes méretű piros paprika, beoltva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 friss poblano chili paprika, beoltva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva *
• 1 nagy hagymát, 2/2 hüvelyk darabra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál aprított köménymag
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál só
• 4 csésze friss baba spenót
• 3 evőkanál lime juice
• 8 6 hüvelykes kukorica tortilla vagy 7 hüvelykes liszt tortilla, melegítve
• Feltöltések, például mexikói Crema vagy sima joghurt és / vagy friss koriander
• Mész ékek

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Sorolja a két sekély sütőedényt fóliával.

• 2. lépés

  Egy nagy tálban egyesítse a sárgarépát, az édes paprikát, a poblano paprikát és a hagymát. Szitáljon olajjal, és meghintje köménymagokat, fokhagymát és sót; dobja be a kabátot. Ossza meg a zöldségeket az elkészített serpenyők között.

• 3. lépés

  Sült, fedetlen, 35–40 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd és a szélek barnák, keverve a zöldségeket és a forgó serpenyőket egyszer.

• 4. lépés

  Helyezze a zöldségeket egy nagy tálba. Keverje hozzá a spenótot és a lime juice-t. Töltsön meg meleg tortillákat zöldségkeverékkel és adjon hozzá öntettel. Tálaljuk mész ékkel.

*

A chili paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemét. Ha velük dolgozik, viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 307 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 12 mg koleszterin, 719 mg nátrium, 44 g szénhidrát, 8 g rost, 11 g cukor, 6 g fehérje.